Altascuola Coffee Training di Caffè Milani, azienda socia dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), si qualifica Iiac Academy. La storia lunga 80 anni di Caffè Milani, ha inizio nel 1937, quando Celestino Milani ebbe l’idea di produrre caffè con una tostatrice discontinua nella sua piccola caffetteria nel centro storico di Como, dispensando espresso per abitanti e turi­sti del romantico lago. Una passione, quella per il caffè, che il figlio Pierluigi e la famiglia Milani condividono con il mondo intero, partecipando alla costituzione dell’Istituto Nazionale Espres­so Italiano (Inei) e diffondendo la cultura per l’espresso nel centro polifunzionale della nuova sede di Lipomo, strutturata sin nella sua ideazio­ne come nucleo per eventi, centro di formazione Altascuola Coffee Training, museo del caffè e bi­blioteca tematica.

Una struttura avveniristica per un museo che è un’esperienza: questa è Esposizione Caffè Mi­lani, visitabile presso la sede della torrefazio­ne. Qui è possibile immergersi nel mondo delle piantagioni grazie a scenografie, suoni, icono­grafie e una vera e propria serra con piante di caffè. Ci si anima nella ricostruzione di un por­to, si apprendono nozioni di botanica e si pos­sono toccare con mano i chicchi delle diverse provenienze. Dalla raccolta del caffè si giunge sino alla tostatura e alla collezione di macchine per espresso storiche e di tazzine raccolte in 80 anni dall’azienda.