Commenti per Coffee Taster

Commenti su Caffè Musetti: forte crescita e fatturato estero al 55% di Fatturato 2012 CAFFÈ MUSETTI in forte crescita dell’11%; export al 55%

Fatturato 2012 CAFFÈ MUSETTI in forte crescita dell’11%; export al 55% — Wed, 08 May 2013 14:35:26 +0000

[...] nostro piano e, di conseguenza, stiamo crescendo in modo soddisfacente”. (fonte Coffeetaster http://www.coffeetasters.org/newsletter/it/index.php/caffe-musetti-forte-crescita-e-fatturato-estero…) importanti, siamo direttore Musetti. società registrare dati un quota oltre circa. Musetti alle [...]

Commenti su Allarme rosso: avviso agli assaggiatori di marce

marce — Tue, 23 Apr 2013 18:02:43 +0000

Sig.ra Barbara…..le torrefazioni sono impegnate a specularci sopra senza preoccuparsi di sostenere e fare crescere gli operatori. Basti pensare che un barista su dieci non è capace di mettere a punto la macinatura del suo caffè. .

Commenti su Allarme rosso: avviso agli assaggiatori di marcello

marcello — Sun, 14 Apr 2013 16:36:14 +0000

Caro Presidente ho sollevato varie volte le problematiche di comunicazione tra il Torrefatore e il Barista,ma purtroppo il Torrefatore non ci sente,vuole vendere e incassare senza spendere un centesimo di euro per far crescere un pochino il suo consumatore (Barista). Servirebbe un cambio radicale,dopo quasi 25 anni di attività nel settore, non ho trovato un Torrefatore che si prenda cura di questo Mondo Bellisssimo,e poi…..inspiegabili aumenti al kg quando abbiamo anche un cambio euro/dollaro a nostro favore!!!!!

Commenti su Allarme rosso: avviso agli assaggiatori di Barbara

Barbara — Thu, 04 Apr 2013 15:21:48 +0000

non sono un esperta, ma ho fatto i corsi e amo il caffè, io lo rifiuto il caffè se non è di buona estrazione, sono aperta tutte le torrefazione e poi cerco di ricordare quali marche sono e anche il barista …per tornare o evitare….
oltre a qst sono felice di sentire qste belle parole!
“Perché le torrefazioni non si preoccupano di creare missionari invece di contabili che vendono il caffè?”
grazie vi seguo sempre

Commenti su La qualità del caffè vista dalle importazioni di Marco

Marco — Sat, 23 Mar 2013 13:34:16 +0000

La robusta è aumentata del 24% anno su anno, ma l’arabica? Di per se, il dato non dice nulla: anche l’arabica potrebbe essere cresciuto molto, magari anche di più della robusta.
Probabilmente non è così, ma avere il quadro completo sarebbe interessante.
Grazie

Commenti su Espresso Italiano Day, 12 aprile 2013 in 2.000 bar in tutta Italia di Espresso Italiano Day 2013 | Caffè di Torino

Espresso Italiano Day 2013 | Caffè di Torino — Tue, 19 Mar 2013 14:35:39 +0000

[...] Coffee Taster: Il 12 aprile 2013 si celebra Espresso Italiano Day, la giornata nazionale dedicata al caffè che [...]

Commenti su Iiac patrocinatore di Caffè Italia a Thaifex 2013 di Τα νέα του καφέ | Ποδήλατο καφέ - podilato caffè- (bicicletta caffè, bicycle cafe, bisiklet kahve, bicicleta café, café vélo, café bicicleta)

Fri, 15 Mar 2013 18:57:42 +0000

[...] – 13 Marzo 2013 Iiac patrocinatore di Caffè Italia a Thaifex 2013 L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè patrocinerà la prima edizione di Caffè Italia in [...]

Commenti su Come si diventa professori di paolo

paolo — Mon, 11 Mar 2013 20:57:21 +0000

Caro signor Luigi per me sarebbe un piacere ed un onore conoscerla e se un giorno capiterà di uscire insieme io vorrei che lei parlasse il più possibile!!! In questo momento sono un pò stufo di combattere contro i mulini a vento, questa crisi economica ha portato in tutti gli operatori del settore un pò di scoramento.
Il suo discorso per metafora mi è più chiaro e probabilmente ha ragione lei.

Commenti su Come si diventa professori di Luigi Odello

Luigi Odello — Mon, 11 Feb 2013 04:54:43 +0000

Caro Paolo,
ma lo sa che ci verrei davvero volentieri un giorno con lei a parlare con l’utente finale? Non è una provocazione, mi piacerebbe. Da quanto intuisco dal suo intervento lei fa il venditore di caffè e io un tempo ho fatto il suo lavoro, ma un po’ lo faccio ancora oggi. Credo sia il lavoro più bello del mondo, ma so anche quanto è duro.
Spassionatamente: nel caso dei baristi credo che molti torrefattori italiani che fanno un caffè di qualità stiano commettendo un grande errore. Vede, un tempo uno stregone scoprì una donna che pregava una pietra. Capì che l’idolo poteva rappresentare una grande fortuna per lui e cominciò a fabbricarne. Ebbe una grande fortuna: la gente non seguiva più i filosofi, difficili e cervellottici, ma chi vendeva idoli. Così oggi chi spinge i baristi a sentirsi artisti mescolando ingredienti li allontana dalla ricerca della perfezione dell’espresso. Se questa è un’azienda che vende miscele fatte con caffè di basso costo strategicamente persegue una linea corretta, ma se fa miscele eccellenti sta facendo il suo danno.
Prendiamo una giornata per uscire insieme? Le assicuro che starò sempre zitto, sarò la sua ombra.

Commenti su Come si diventa professori di paolo

paolo — Mon, 04 Feb 2013 21:27:32 +0000

“ma non è che con l’improvvisazione si possano fare danni?”

Dipende se si tratta di un punto di partenza secondo me non si fanno danni, nella situazione attuale dei bar credo che tutto quello che arriva sia una manna caduta dal cielo.

Mi creda io che sono un perfetto imbranato a fare il cappuccino (non sono un barista!!) davanti a molti e molti baristi mi sento un campione del mondo di latte art.

Secondo me si è sbagliato in quello che si è fatto fino ad oggi, e non quello che si sta facendo, a patto che venga fatto nel lecito e che non venga considerato un punto arrivo finale, ma deve essere considerato uno spunto per muovere passioni e interesse e per futuri approfondimenti e specializzazioni.

Lei è sicuramente una persona colta in materia, se io la portassi fuori domani con me a parlare con l’ utente finale, in questo caso il barista, molti la prenderebbero per un ciarlatano se non addirittura per un pazzo mi creda.