Corsi avanzati di analisi sensoriale del caffè edizione 2018

Non si finisce mai di imparare, così l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) ha organizzato la sessione di alta formazione per l’anno 2018 dedicata ai moduli avanzati di analisi sensoriale del caffè. I corsi organizzati a Brescia sono un’occasione importante per baristi, torrefattori e assaggiatori per approfondire i temi sviluppati nel corso di patente per assaggiatore di caffè, aumentare il proprio bagaglio tecnico nell’analisi sensoriale della bevanda e acquisire strumenti e conoscenze da applicare nella propria professione.

Giorno 13 marzo: corso Caratterizzazione sensoriale delle monorigini e miscele (M4): una spiegazione dettagliata dei test di analisi sensoriale e una serie di esercitazioni sul caffè per migliorare e affinare le proprie capacità sensoriali.

Giorno 14 marzo: corso La scienza della tostatura, l’arte della miscela (M5): la chimica del caffè verde e della tostatura spiegati nel dettaglio, la costruzione della miscela dal punto di vista sensoriale, tutto con il supporto di sessioni di assaggio con test ad alta utilità informativa.

Giorno 15 marzo: corso Psicofisiologia sensoriale (M3): il sistema sensoriale spiegato nel dettaglio, le sue relazioni con la psicologia, un modo per conoscere a fondo i sensi, strumenti di lavoro dell’assaggiatore, e le leggi complesse che regolano il rapporto tra essi e il nostro cervello.

I soci assaggiatori possono diventare Espresso Italiano Trainer e ottenere l’abilitazione a svolgere il seminario sull’espresso italiano dell’Istituto Espresso Italiano Experience frequentando il corso che si svolgerà a Brescia il 16 marzo. Una giornata rivolta ai soci che desiderano unirsi ai quasi 250 Espresso Italiano Trainer nel mondo per diffondere una reale cultura del prodotto.

Clicca qui per scaricare i moduli di iscrizione.

Per ogni altra informazione contattare Michela Beltrami, michela.beltrami@assaggiatori.com, t. 030 397308.