Gli stili regionali dell’espresso italiano al Vienna Coffee Festival
Al Vienna Coffee Festival che si apre questa settimana nella capitale austriaca si parlerà anche di espresso italiano. O meglio degli stili regionali dell’espresso italiano. "L’espresso italiano ha certamente una sua identità che lo differenzia nel panorama del caffè mondiale – racconta Carlo Odello, docente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè che terrà il seminario dedicato a questo tema – Eppure all’interno dell’espresso italiano convivono stili diversi tra loro, fortemente influenzati dalle regionalità".
L’obiettivo del breve momento didattico, che lo Iiac proporrà su invito di Mumac Academy, è quindi portare l’attenzione del pubblico viennese, e non solo, su come l’aspetto sensoriale sia espressione di culture locali. E naturalmente fare appassionare i visitatori in un gioco di assaggi e confronti che viene proposto a Vienna per la prima volta. Appuntamento venerdì 15 nella capitale austriaca presso Ottakringer Brauerei, www.viennacoffeefestival.cc.
