I caffè vincitori di International Coffee Tasting 2012
Si è concluso a Brescia il concorso internazionale tra caffè. Per due giorni giudici di diversi paesi hanno assaggiato e valutato caffè provenienti da tutto il mondo: ecco tutti i vincitori
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Chiude a Brescia la quarta edizione di International Coffee Tasting, il concorso internazionale in cui si sono sfidati caffè di tutto il mondo. A 26 giudici provenienti da 11 paesi il compito di valutare ben 113 caffè da 13 paesi: un banco di prova davvero internazionale che ha decretato i prodotti vincitori del concorso (NdR: l’elenco è in calce).
"I caffè vincitori hanno in comune una straordinaria ampiezza aromatica – ha commentato Luigi Odello, presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e professore di Analisi sensoriale in diverse università italiane e straniere – A questa si accompagna un corpo che, pur di spessore, evidenzia rotondità e setosità".
Tra i prodotti in concorso anche cialde e capsule, fenomeno in forte crescita negli ultimi anni. Interessante notare come questi caffè tendono ad avvicinarsi all’espresso del bar, ma non riescono ancora a raggiungerlo per quanto riguarda la composizione della crema, il corpo e la potenza aromatica.
"Altrettano interessante vedere come i produttori stranieri di caffè espresso stanno facendo progressi – ha concluso Odello – Sicuramente stanno cercando di allinearsi con lo stile italiano".
Sponsor del concorso sono stati Wega Macchine per Caffè, Luigi Bormioli e Compak. La competizione ha goduto inoltre del patrocinio del Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali e dell’International Academy of Sensory Analsys.
I vincitori di International Coffee Tasting 2012 (ex aequo, in ordine alfabetico, tra parentesi il nome del prodotto vincitore):
Espresso – Miscele Italiane
- Costadoro, Torino (Coffee Lab)
- Esperia Distribuzione, Monza Brianza (Caffè Milano)
- G.I.Fi.Ze, Bologna (Club Kavè)
- Holly di Ulivieri Raffaele, Perugia (Bar 100% Arabica)
- Italcaffè, La Spezia (Excelso Bar)
- La Genovese, Savona (Caffè Anniversario Metal Box)
- La Genovese, Savona (Caffè Qualità Royal)
- Milani, Como (Milani Gran Espresso)
- Mokaor, Vercelli (Intenso)
- Omkafè, Trento (Miscela Superbar)
- Taurocaf di Alberto & Anzola, Torino (Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso)
- Torrefazione Caffè Gran Salvador, Brescia (100% Arabica CE)
- Torrefazione Caffè Gran Salvador, Brescia (100% Arabica N)
- Torrefazione Caffè Roen, Verona (Espresso Bendinelli – 100% Arabica Gourmet)
- Torrefazione dei F.lli Morandini, Brescia (Miscela Maxima 100% Arabica)
- Torrefazione El Miguel, Varese (La Cafferia – Portofino)
- Torrefazione Olimpica, Rieti (Faraglia Espresso Barrique)
- Torrefazione S. Salvador, Sondrio (Super Bar)
Espresso – Miscele o monorigini non italiane
- Cafés Dromedario, Spagna (Dromedario Colombia Nariño Supremo "El Tambo")
- Cafés Dromedario, Spagna (Pozo Artesania)
- Cafés Dromedario, Spagna (Tostadora Natural Hosteleria)
- Caffè Principe, Germania (Ottanta)
- Droga Kolinska, Slovenia (Barcaffè Bar)
- Gourmet Coffee Roasters, Sudafrica (Häzz)
- Milano Coffee, Canada (Espresso # 1)
- P & F Coffee, Tailandia (P & F Espresso Blend)
- P & F Coffee, Tailandia (P & F Splendid Blend)
- Peaberry, Tailandia (House Blend Coffee Roasted)
- Peaberry, Tailandia (Roadster Blend Coffee Roasted)
Cialde e capsule
- Caffè Agust, Brescia (Cialda Natura Equa Biofartrade)
- Mocoffee, Svizzera (Bel Canto – Strato Coffee Machine)
- Torrefazione Caffè Roen, Verona (Cialda Monodose)
Caffè per macchine automatiche non professionali
- Milani, Como (Milani Guatemala Antigua El Pulcal)
31 Ottobre 2012 alle 20:24
Finalmente si inizia a valorizzare l’importanza di caffè giusti. Gigi, quando nel 2008 ho lasciato il ristorante a mia figlia, avevo una carta con 64 caffè diversi. A presto e buon lavoro. Persevera su la strada della qualità. Il solito sincero abbraccio.
Giancarlo.