L’alta formazione per l’assaggio dell’espresso torna a marzo con i corsi dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac)
Dal 17 al 20 marzo a Brescia avranno luogo i moduli di una giornata che insieme portano al certificato di Master in Analisi Sensoriale e Scienze del Caffè, l’unico completamente focalizzato sull’espresso italiano in chiave sensoriale, svolto in tutto il mondo e riconosciuto dall’Istituto Espresso Italiano (IEI). Un percorso per acquisire, attraverso l’analisi sensoriale, criteri e strumenti di applicazione pratica per orientare la produzione, lungo tutta la filiera fino al barista, verso l’ottenimento di un prodotto che dà massimo piacere al cliente finale.
A concludere vi è la giornata dedicata a chi vuole diventare Espresso Italiano Trainer: una rete di oltre 300 formatori autorizzati in tutto il mondo riconosciuti da IEI per diffondere e fare giungere la vera cultura dell’espresso italiano sino al cliente finale che sorseggia ogni giorno il grande principe del made in Italy.
Qui il calendario dei corsi:
17 marzo 2020 – Modulo 4 – Caratterizzazione sensoriale monorigini e miscele
18 marzo 2020 – Modulo 5 – La scienza della tostatura l’arte della miscela
19 marzo 2020 – Modulo 3 – Sensi, cervello, analisi sensoriale
20 marzo 2020 – Espresso Italiano Trainer
Per informazioni contattare: michela.beltrami@assaggiatori.com
