Nello sfaccettato mercato del caffè in Sardegna esistono dei punti di riferimento saldi: un unico gusto per l’espresso italiano e dei giovani desiderosi di fare del loro lavoro una professione. Giovani baristi costruiscono giorno dopo giorno il futuro dell’espresso in Sardegna, svolgono formazione, partecipano alla vita nazionale e internazionale dell’espresso, imparano a scegliere i prodotti, comunicarli e quindi venderli per avviare un locale di successo. Lo spiega a Mixer Pier Carlo Bisio, amministratore delegato di Altogusto, azienda socia dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei).

Leggi qui l’intervista pubblicata sul numero di giugno 2018 di Mixer.

Leggi anche:

• Inei racconta a Mixer il caffè della Campania: l’espresso napoletano guarda il mondo
• L’espresso italiano nel mondo guarda lontano
• La macchina del futuro sa dialogare