L’espresso italiano a Natale con Essse Caffè
L’espresso è uno dei punti fermi della tavola in un paese come l’Italia, dove in ogni regione o provincia l’enogastronomia gioca un ruolo più che importante nel rigore delle tradizioni. Già in molte realtà il caffè a Natale, in generale in inverno, viene “modificato” per renderlo più adatto alla convivialità. Ecco allora che come ogni anno l’Istituto Espresso Italiano (IEI) ha raccolto dai propri soci alcune ricette inedite per celebrare uno dei prodotti made in Italy più conosciuti al mondo in maniera diversa dal solito.
La ricetta "Christmas coffee con panettone Miscela Masini e cioccolato al latte" creata da Vito Campanelli (Coffee Master & Ambassador di Essse Caffè) è la proposta di Essse Caffè, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Ingredienti:
- 1 caffè espresso ristretto Miscela Masini
- Mascarpone
- Zafferano
- Latte
- Marmellata di ciliegie
- Panna montata
- Ciliegia al maraschino
Preparazione:
- Amalgamare con un mixer mascarpone, zafferano e un po’ di latte.
- Inserire in una coppa Martini della marmellata di ciliegie sul fondo.
- Aggiungere la crema di mascarpone e un caffè espresso Masini ristretto e cremoso.
- Inserire una ciliegina al maraschino e decorare con ciuffo di panna montata oppure pistillo di zafferano e vivere questa bellissima esperienza!
“Panettone Miscela Masini e cioccolato al latte nasce quando pasticceria René sposa il progetto di Essse Caffè Miscela Masini. Alla ricetta classica del dolce viene aggiunta una percentuale di caffè macinato messo in acqua fredda e portato a ebollizione, ottenendo così un puro concentrato (denso) di caffè, che, eliminata la tara, viene aggiunto nella fase finale dell’impasto per aromatizzarlo insieme a delle gustose pepite di cioccolato al latte e a polvere di caffè appena macinato. Per la glassa, infine, viene realizzato un cioccolato semi morbido sempre aromatizzato con la polvere di caffè e qualche chicco intero a testimonianza della qualità della miscela. Afferma Ambra Pasquini, titolare di Pasticceria Renè Lanciano: “Un panettone che lascia in bocca il sapore di un buon cappuccino”.
