L’espresso italiano a Natale con Filicori Zecchini
L’espresso è uno dei punti fermi della tavola in un paese come l’Italia, dove in ogni regione o provincia l’enogastronomia gioca un ruolo più che importante nel rigore delle tradizioni. Già in molte realtà il caffè a Natale, in generale in inverno, viene “modificato” per renderlo più adatto alla convivialità. Ecco allora che come ogni anno l’Istituto Espresso Italiano (IEI) ha raccolto dai propri soci alcune ricette inedite per celebrare uno dei prodotti made in Italy più conosciuti al mondo in maniera diversa dal solito.
La ricetta "Delizia di Natale al caffè" creata da Laboratorio dell’Espresso è la proposta di Filicori Zecchini, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Ingredienti:
- Panettone al caffè Filicori Zecchini
- Caffè espresso miscela Forte Filicori Zecchini
- Cioccolato fondente
per guarnire:
- Lamponi
- Salsa di lamponi
- Lingue di gatto
- Meringa francese
Preparazione:
- Utilizzando un coppa pasta, tagliare dischi di panettone al caffè Filicori Zecchini (panettone artigianale preparato con un’infusione di 12 ore di caffè Bononia, miscela per caffè filtro). Nel frattempo, far sciogliere – a bagno maria – il cioccolato a fuoco lento, mescolando costantemente.
- Preparare il caffè espresso con la miscela di Filicori Zecchini e aggiungerlo al cioccolato fondente fuso, mescolando, in modo da ottenere una salsa liscia e senza grumi.
- Fare una torretta, alternando strati di panettone al caffè e salsa al cioccolato.
- Guarnire con lingue di gatto e meringa, lamponi e salsa al lampone e servire.
