Numero 03
| Editoriale L’ira degli esclusi |
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| L’’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè ha terminato una ricerca sulla qualità al bar senza precedenti.Se la felicità dei vincenti è stata manifestata sommessamente, l’ira degli esclusi è stata potente. | |
| Vita da barista Baristi giapponesi: a scuola in Italia per essere ancora più preparati |
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| Un incontro con un gruppo di baristi giapponesi è un’ottima occasione per parlare di espresso e cappuccino e per lavorare insieme alla macchina. Ad accompagnare il gruppo infatti anche Chihiro Yokoyama, più volte vincitore del campionato baristi giapponese. | |
| Associazione Assaggiatori di caffè: nuove associazioni in Giappone e Brasile |
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| Tutto è pronto per la fondazione dell’International Institute of Coffee Tasters – Japan. E in Brasile è ora presente un International Institute of Coffee Tasters – Brazil. | |
| Libri The Professional Barista’s Handbook |
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| Interessante il tentativo di Scott Rao, consulente americano nel mondo del caffè a stelle e strisce, di creare una summa dell’arte di essere baristi. | |
| Eventi International Coffee Tasting 2008 |
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| Tornerà a novembre 2008 l’International Coffee Tasting, la seconda edizione dell’unico concorso internazionale in cui i caffè sono assaggiati con le regole scientifiche dell’analisi sensoriale. | |
| Notizie pubblicate in precedenza
Andrea Illy: la plastica del sistema Iperespresso è sostenibile Arrivederci a Ernesto Illy, amico degli assaggiatori di caffè Ricerca sul bar: i clienti cercano servizio e pulizia , bravura e gentilezza del personale Il consumatore al bar non sa cosa beve Starbucks lancia la formazione interna per 135.000 dipendenti Nestlé: il nostro naso elettronico per l’espresso efficace quanto gli assaggiatori L’espresso al bar è più bello che buono FIPE-Confcommercio: barista anello debole della filiera del caffè I torrefattori a FIPE-Confcommercio: baristi tornate a scuola Il campione italiano baristi Milos: al Sud più professionalità Schultz, proprietario di Starbucks: bravi i baristi italiani, cattivo il caffè Costa Coffee apre a Mosca il suo bar numero 1.000 Illycaffè e Coca-Cola lanciano il “Cappuccino” in lattina Costa Coffee utilizzerà solo caffè sostenibile |
