Profumo di caffè: da bene coloniale a risorsa locale
Con la collaborazione dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, venerdì 25 novembre il MÚSES Accademia Europea Essenze propone un workshop dedicato al caffè. L’evento fornirà un quadro sulla filiera produttiva, nella mattinata verranno trattati argomenti tecnico scientifici attraverso la partecipazione di docenti dell’Università, di aziende di produzione italiane, di medici nutrizionisti e tecnici, mentre il pomeriggio sarà dedicato ad aspetti sensoriali e di latte art.
Gli argomenti spazieranno dalla scelta della materia prima alle tecniche di produzione e a come potrebbe cambiare il profilo sensoriale del caffè in un futuro. Essendo una tra le bevande più consumate si tratterà anche di caffè come ingrediente alimentare senza tralasciare gli aspetti salutistici, per terminare poi con la degustazione del caffè espresso della quale sarà guida Luigi Odello.
Per maggiori informazioni scaricare la locandina o visionare il sito web www.musesaccademia.it
