Il video delle finali di Espresso Italiano Champion 2015 a Milano a Host il 25 ottobre, l’unico campionato baristi dedicato esclusivamente all’espresso e al cappuccino italiano.
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Espresso Trends 2015: l’espresso italiano tra torrefattori e micro-torrefattori
Esiste davvero una divisione così netta tra torrefattori e micro-torrefattori in Italia? O si tratta invece di un continuum che esprime in modi diversi l’arte della tostatura e la padronanza della miscela comuni alla tradizione italiana? Domande alle quali cercherà di rispondere Espresso Trends nel suo secondo incontro dopo quello dello scorso marzo.
Un confronto con poche regole ma certe: assaggio alla cieca, profilazione con mediana, discussione e interpretazione dei caffè con la guida di Luigi Odello. Una giornata di studio che vedrà coinvolti caffè di torrefazioni medio-grandi e di micro-torrefattori.
Espresso Trends, patrocinato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano e dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, sarà ospitato da Mumac Academy a Binasco (MI) il 4 dicembre 2015.
Per maggiori informazioni contattare Carlo Odello (carlo.odello@assaggiatori.com)
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Campionato baristi, seconda tappa di Firenze: vince Matteo Checcucci
La seconda selezione di Firenze di Espresso Italiano Champion 2015, organizzata da Jolly Caffè con la collaborazione dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), vede la vittoria di Matteo Checcucci.
Titolare del bar Lo Chalet a Montespertoli, in provincia di Firenze, ha partecipato per la prima volta a Espresso Italiano Champion mosso dalla sua passione per il caffè. “L’ho fatto essenzialmente per mettermi in gioco e non esiterò a farlo in futuro – ha dichiarato Checcucci – Ciò che mi muove al lavoro è portare avanti la cultura del caffè di qualità”.
Matteo Checcucci si sfiderà con gli altri vincitori nelle semifinali di Espresso Italiano Champion 2015, ospitate da Wega, Cma Astoria e Vibiemme a Host 2015 nei rispettivi stand domenica 25 ottobre. Sempre nello stesso giorno Wega ospiterà la finalissima.
Le gare preliminari di Espresso Italiano Champion 2015 sono state organizzate in tutta Italia e all’estero.
Nella foto: Matteo Checcucci con Mariafiore Maggiordomo di Jolly Caffè.
Campionato baristi, seconda tappa di Bologna: vince Maicol Grazioli
La seconda selezione di Bologna di Espresso Italiano Champion 2015, organizzata da Filicori Zecchini con la collaborazione dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), vede la vittoria di Maicol Grazioli, 26 anni.
Grazioli lavora al bar Divino Caffè di San Pietro in Casale, in provincia di Bologna. Già alla scuola alberghiera si appassiona al mondo barman e caffeteria. Successivamente continua la sua formazione in caffetteria e Latte Art grazie al supporto dello staff di Filicori Zecchini.
“Lo stimolo maggiore nella preparazione alla gara mi è arrivato dai clienti, che al locale mi pongono spesso richieste originali – ha commentato Grazioli – Devo ringraziare davvero il titolare del bar presso cui lavoro perché mi ha sempre sostenuto in questo percorso”.
Maicol Grazioli si sfiderà con gli altri vincitori nelle semifinali di Espresso Italiano Champion 2015, ospitate da Wega, Cma Astoria e Vibiemme a Host 2015 nei rispettivi stand domenica 25 ottobre. Sempre nello stesso giorno Wega ospiterà la finalissima.
Le gare preliminari di Espresso Italiano Champion 2015 sono organizzate in tutta Italia e all’estero. Il calendario delle date disponibili è a www.espressoitaliano.org.
Nelle foto: Maicol Grazioli.
Campionato baristi, tappa di Torino: vince Marco Aloy
La selezione di Torino di Espresso Italiano Champion 2015, organizzata da Caffè Costadoro con la collaborazione dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), vede la vittoria di Marco Aloy, 40 anni.
Aloy è da sempre nel settore dell’ospitalità poiché la famiglia possiede un hotel a Corio Canavese, nella provincia torinese. Oggi è capo area per il settore commerciale di Caffè Costadoro. Ha curato nei dettagli la sua formazione: dapprima barman Aibes, ha poi conseguito la patente di assaggiatore dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), successivamente il livello Barista Professional della Specialty Coffee Association of Europe (Scae), arrivando fino allo studio del caffè nelle piantagioni in Ecuador. Ha inoltre vinto numerosi concorsi Aibes ed è formatore presso scuole alberghiere.
“Ho scelto di partecipare a Espresso Italiano Champion per mettermi in gioco, mosso dalla passione per il caffè e per condividere l’esperienza insieme ad amici, clienti e professionisti del settore, con la convinzione che la condivisione sia la più accrescitiva delle esperienze formative – ha dichiarato Aloy – Dalla finale mi aspetto una gara equilibrata e ad alto livello, nella quale naturalmente mi impegnerò al massimo per riuscire a bissare il successo ottenuto a Torino”.
La selezione torinese di Espresso Italiano Champion ha avuto una vetrina d’eccezione. Caffè Costadoro ha infatti deciso di organizzarla nuovamente nella centralissima Via Lagrange e di fronte al proprio Diamante Coffee Lab, il flagship store dell’azienda torinese.
Marco Aloy sfiderà con gli altri vincitori nelle semifinali di Espresso Italiano Champion 2015, ospitate da Wega, Cma Astoria e Vibiemme a Host 2015 nei rispettivi stand domenica 25 ottobre. Sempre nello stesso giorno Wega ospiterà la finalissima.
Le gare preliminari di Espresso Italiano Champion 2015 sono organizzate in tutta Italia e all’estero. Il calendario delle date disponibili è a www.espressoitaliano.org
Nelle foto: Marco Aloy.
Campionato baristi, gara di Alessandria: vince Andrea Falzone
La selezione di Alessandria di Espresso Italiano Champion 2015, organizzata da Torrefazione Saturno con la collaborazione dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), vede la vittoria di Andrea Falzone, 34 anni.
Il primo contatto con il caffè è da bambino nel circolo sportivo gestito dal padre, ma è solo sei anni fa quando inizia a lavorare presso la pasticceria Rovida Signorelli, locale certificato Inei ad Alessandria, che nasce la passione per la caffetteria. “La mia formazione è completamente da autodidatta, cerco assiduamente novità e nozioni tecniche su Internet, YouTube in particolare si è rivelato davvero utile grazie ai video di molti professionisti disponibili on line – ha raccontato Falzone – Ora però mi rendo conto che devo impostare la mia formazione in modo più organico e sto quindi scegliendo corsi specifici soprattutto perché il mio sogno è aprire una caffetteria di proprietà”.
Torrefazione Saturno ha già espresso il campione 2014 con Filippo Mezzaro, sempre di Alessandria, che ha vinto la finale di Londra dell’anno scorso. Andrea Falzone cercherà di tenere il titolo in città e si sfiderà con gli altri vincitori nelle semifinali di Espresso Italiano Champion 2015, ospitate da Wega, Cma Astoria e Vibiemme a Host 2015 nei rispettivi stand domenica 25 ottobre. Sempre nello stesso giorno Wega ospiterà la finalissima.
Le gare preliminari di Espresso Italiano Champion 2015 sono organizzate in tutta Italia e all’estero. Il calendario delle date disponibili è a www.espressoitaliano.org
Nelle foto: Andrea Falzone.
Campionato assaggiatori Iiac, classifica aggiornata
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Si è svolta a Casalecchio di Reno, in provincia di Bologna, presso La Spaziale, la decima tappa di Best Coffee Taster 2015, il campionato per il migliore assaggiatore di caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). I concorrenti hanno assaggiato quattro caffè, senza conoscerne ovviamente la marca, e li hanno valutati con una scheda di assaggio. Un programma di statistica per l’analisi sensoriale, il Big Sensory Soft, ha valutato la loro performance e decretato un punteggio per ognuno.
Di seguito la classifica generale del campionato aggiornata. A guidarla Cristian Donato, secondo Gino Pettignano, terzo Giuseppe Vicchi:
Punteggio Concorrente
8,77 Donato Cristian
8,72 Pettignano Gino
8,61 Vicchi Giuseppe
8,59 Lottero Massimo
8,55 De Agosti Alessandro
8,50 Bonsignore Marco
8,45 Devoto Simone
8,45 Riccagno Ruben
8,44 Bianco Armando
8,38 Parenti Federica
8,38 Mazzini Mauro
Campionato assaggiatori Iiac, classifica aggiornata
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Si è svolta a Osteria Grande, in provincia di Bologna, presso Filicori Zecchini, la nona tappa di Best Coffee Taster 2015, il campionato per il migliore assaggiatore di caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). I concorrenti hanno assaggiato quattro caffè, senza conoscerne ovviamente la marca, e li hanno valutati con una scheda di assaggio. Un programma di statistica per l’analisi sensoriale, il Big Sensory Soft, ha valutato la loro performance e decretato un punteggio per ognuno.
Di seguito la classifica generale del campionato aggiornata. A guidarla Cristian Donato, secondo Gino Pettignano, terzo Giuseppe Vicchi:
Punteggio Concorrente
8,77 Donato Cristian
8,72 Pettignano Gino
8,61 Vicchi Giuseppe
8,59 Lottero Massimo
8,55 De Agosti Alessandro
8,50 Bonsignore Marco
8,45 Devoto Simone
8,45 Riccagno Ruben
8,44 Bianco Armando
8,38 Parenti Federica
La competizione è aperta a chiunque voglia mettersi alla prova nell’assaggio del caffè. A fare da garante del corretto svolgimento della gara è presente un docente Iiac. Per iscriversi basta visitare www.assaggiatoricaffe.org.
CT: Il video di Espresso Italiano Champion 2015 in Wega
Tanta emozione tra i concorrenti in gara per la selezione di Espresso Italiano Champion 2015 in Wega. Eccole nel video che racconta la bella giornata di competizione ma soprattutto di grande condivisione: https://www.youtube.com/watch?v=kUZRGhpAbPE.
Campionato assaggiatori Iiac, classifica aggiornata
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Si è svolta a Salerno, presso la Torrefazione Antonio Castorino, la settima tappa di Best Coffee Taster 2015, il campionato per il migliore assaggiatore di caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). I concorrenti hanno assaggiato quattro caffè, senza conoscerne ovviamente la marca, e li hanno valutati con una scheda di assaggio. Un programma di statistica per l’analisi sensoriale, il Big Sensory Soft, ha valutato la loro performance e decretato un punteggio per ognuno.
Di seguito la classifica generale del campionato aggiornata. A guidarla Cristian Donato, secondo Gino Pettignano, terzo Giuseppe Vicchi:
Punteggio Concorrente
8,77 Donato Cristian
8,72 Pettignano Gino
8,61 Vicchi Giuseppe
8,59 Lottero Massimo
8,55 De Agosti Alessandro
8,50 Bonsignore Marco
8,45 Devoto Simone
8,45 Riccagno Ruben
8,44 Bianco Armando
8,38 Parenti Federica
La competizione è aperta a chiunque voglia mettersi alla prova nell’assaggio del caffè. A fare da garante del corretto svolgimento della gara è presente un docente Iiac. Per iscriversi basta visitare www.assaggiatoricaffe.or