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Da Coffee Experience le tendenze del caffè

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Dall’isola sensoriale di Vinitaly-Agrifood emergono le prime tendenze per caffè, grappe e vini.

Riuniti per la prima volta sotto lo stesso tetto i banchi di assaggio hanno presentato ai visitatori ben 100 tra acqueviti e liquori (in cui ha primeggiato la grappa) e 35 caffè, con il patrocinio dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano. E non sono mancati gli ospiti speciali: 50 vini da dessert in assaggio, un’iniziativa in collaborazione con i Narratori del Gusto.

E dall’isola sensoriale arrivano segnali positivi per il settore. Infatti tra i caffè emergenti ci sono delle vere eccellenze che si staccano verso l’alto rispetto alla media del mercato e che fanno quindi ben sperare per il futuro. Miscele quindi che potranno originare un verso Rinascimento dell’espresso, soprattutto quello del bar .

Attenzione però: queste miscele sono però più difficili da preparare, per cui il settore avrà necessità di avere baristi più bravi, dotati di grande motivazione e di grande passione. E naturalmente di adeguata formazione. 

AAA cercasi Espresso Italiano Trainer e baristi per 8.000 caffè

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Arriva un marzo carico di impegni per l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè. Da una parte arriva infatti una nuova sessione dei corsi avanzati del Master Professional in Analisi Sensoriale e Scienza del Caffè che culmina nel primo corso di abilitazione per Espresso Italiano Trainer. dall’altra Coffee Experience nell’ambito di Agrifood – Vinitaly a Verona.

Dal 6 all’8 marzo si tengono a Brescia i corsi avanzati del Master Professional in Analisi Sensoriale e Scienze del Caffè. Tornano quindi i moduli dedicati alla psicofisiologia sensoriale, alle monorigini e alla tostatura e miscelazione del caffè. Con un’appendice completamente nuova il 9 marzo: il primo corso di abilitazione per Espresso Italiano Trainer, i nuovi ambasciatori Iiac che potranno tenere i seminari sull’assaggio dell’espresso in giro per il mondo.

Dal 25 al 28 marzo a Verona torna Coffee Experience, il più grande banco di assaggio dell’espresso italiano al mondo. Si terrà a Verona nell’ambito di Agrifood Vinitaly. Giunto alla sua quarta edizione, torna Coffee Experience ad Agrifood Club. L’anno scorso oltre 30 caffè differenti sono stati a disposizione dei visitatori, raccogliendo ben 8.000 assaggi da un pubblico appassionatissimo. Una sfida anche per i baristi che vi lavoreranno: chi vuole mettersi alla prova scriva a michela.beltrami@assaggiatori.com.

Coffee Experience: nella più grande fiera del vino al mondo arriva il banco di assaggio del caffè

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Dal 2 al 6 aprile all’interno di Vinitaly, la più importante fiera del vino al mondo, approda per la prima volta il banco di assaggio del caffè. Coffee Experience, questo il nome del banco di assaggio, sarà ospitato nell’area Agrifood Club e proporrà ai visitatori miscele e monorigini per espresso e per moka.

Coffee Experience sarà organizzato da Veronafiere in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori e godrà del patrocinio dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano. Una vetrina che darà grande visibilità al caffè in una manifestazione che vanta ogni anno oltre 150.000 visitatori, operatori soprattutto del canale Horeca, di cui 45.000 stranieri, e oltre 2.000 giornalisti accreditati.

A Coffee Experience i visitatori potranno assaggiare miscele e monorigini con una scheda d’assaggio specifica. Le schede saranno raccolte ed elaborate e ogni produttore riceverà successivamente il posizionamento del proprio prodotto. Un banco d’assaggio con un doppio scopo quindi: da una parte portare ancora maggiore visibilità al caffè e sostenere la divulgazione della cultura sul prodotto, dall’altra fornire alle aziende dati di ricerca per monitorare il proprio mercato.

Per maggiori informazioni sulle modalità di partecipazione a “Coffee Experience”: tel. 030 397308, michela.beltrami@assaggiatori.com.