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L’espresso italiano è un mondo fatto di persone a Sigep 2018 con Caffè Paranà

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Il mondo dell’espresso italiano è un mondo di persone. Ben lo racconta Caffè Paranà, azienda socia dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), in un video della sua esperienza a Sigep 2018. Per cinque giorni presso lo stand della torrefazione baristi, amanti del caffè e un’intera famiglia di torrefattori hanno sperimentato, assaggiato, analizzato e parlato attorno all’amato espresso italiano.

Guarda il video qui.

Come vince la qualità tra chi gioca sui prezzi? Lo spiega Emilio Giannelli di Caffè Paranà a Mixer

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In mercati del caffè fortemente competitivi come quello di Roma capitale, in cui torrefazioni e baristi fondano le trattative sul prezzo, la vittoria è nelle mani di chi fa qualità. Il segreto dettato dall’esperienza lo spiega Emilio Giannelli, titolare della torrefazione di Roma Caffè Paranà, socio dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei): creando un brand che significhi fiducia e stima reciproca.

 

Caffè Paranà racconta il suo Espresso Italiano Champion in un video

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Caffè Paranà, socio dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), racconta con un video le selezioni di Espresso Italiano Champion 2017 organizzate dalla torrefazione presso Villa Borghese a Roma: la gara baristi è un grande evento.

Per tutti gli aggiornamenti sulla competizione seguite su Facebook la pagina Inei: https://www.facebook.com/italianespresso/
 

I corsi Espresso Italiano Tasting nelle video-pillole di Caffè Paranà

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Caffè Paranà, socio dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), presenta il corso di patente Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) con delle video-pillole della giornata di formazione del 30 marzo che ha visto come protagonisti i baristi e l’Espresso Italiano presso il Caffè delle Arti a Roma.

Il corso Espresso Italiano Tasting permette di diventare assaggiatori di caffè per scoprire come si valuta una delle bevande più amate del mondo. In otto ore di lezioni teoriche e parti pratiche di degustazione, che si concludono con una prova di esame per coloro che desiderano conseguire la patente di assaggiatore, vengono affrontati:
  • l’assaggio dell’espresso;
  • il giudizio degli organi di senso;
  • la scheda di assaggio;
  • la geografia della produzione e del consumo, la coltivazione e i metodi di lavorazione del caffè, la torrefazione e le modificazioni chimiche e organolettiche che comporta, i sistemi di confezionamento e loro influenza sulla conservazione degli aromi, il tipo di miscela e l’incidenza sulla qualità della tazzina;
  • il macinadosatore e la macchina per l’espresso: costituzione, tipologie, scelta, utilizzo e manutenzione per ottenere sempre un espresso perfetto. Regole e metodi per ottenere costantemente un caffè eccellente.
L’assaggio riguarda l’applicazione del metodo di assaggio a una serie di caffè espresso didattici composta da alcuni modelli di qualità, elaborazioni con Arabica e Robusta in purezza, campioni con evidenti anomalie nel ciclo produttivo del caffè verde, del processo di tostatura e/o di conservazione e/o derivanti da una cattiva preparazione (errori di macinatura e di estrazione).
 
Guarda qui la video-pillola di Caffè Paranà:
Guarda qui la video-pillola del Caffè delle Arti:
Per maggiori informazioni sui corsi: www.assaggiatoricaffe.org – info@assaggiatoricaffe.org