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Campionato assaggiatori Iiac, classifica aggiornata

21 Ottobre 2014Newsbest coffee taster, braceschi, cagliari, donato, gian paolo braceschi, modena, musiuRedazione

Ha avuto luogo a Modena presso Caffè Cagliari una nuova tappa di Best Coffee Taster 2014, il campionato per il migliore assaggiatore di caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). I concorrenti hanno assaggiato quattro caffè, senza conoscerne ovviamente la marca, e li hanno valutati con una scheda di assaggio. Un programma di statistica per l’analisi sensoriale, il Big Sensory Soft, ha valutato la loro performance e decretato un punteggio per ognuno.

Di seguito la classifica generale del campionato aggiornata, a guidarla Cristian Donato e Giuseppe Musiu, terzo Matteo Aliberti:

Concorrente	Punteggio
Donato Cristian	8,82
Musiu Giuseppe Guido	8,71
Aliberti Matteo	8,45
Caverzaschi Stefano	8,41
Superti Francesco	8,40
Monticelli Fabio	8,38
Lo Bue Giuseppe	8,37
Schiubola Roberto	8,36
Vitolo Valentina	8,20
Bonsignore Marco	8,12

È disponibile la prossima data: l’11 novembre a Albenga, in provincia di Savona (in collaborazione con La Genovese).

La competizione è aperta a chiunque voglia mettersi alla prova nell’assaggio del caffè. A fare da garante del corretto svolgimento della gara è presente un docente Iiac. Per iscriversi basta visitare www.assaggiatoricaffe.org.

Migliore assaggiatore di caffe’ 2014: al comando della classifica provvisoria due sardi e un altoatesino

25 Marzo 2014Newsaltogusto, angioi, bct, bct 2014, best coffee taster, cagliari, chessa, congiu, ferrero, lacognata, Matteo Borea, miglior assaggiatore caffè, musiu, odello, provenzano, schreyoegg, spinelliRedazione

Hanno avuto luogo a Cagliari e a Brescia le prime gare di Best Coffee Tasters 2014, il campionato per il migliore assaggiatore di caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). I concorrenti hanno assaggiato quattro caffè, senza conoscerne ovviamente la marca, e li hanno valutati con una scheda di assaggio. Un programma di statistica per l’analisi sensoriale, il Big Sensory Soft, ha valutato la loro perfomance e decretato un punteggio per ognuno.

Di seguito la classifica generale del campionato dopo le prime due tappe, a guidarla i sardi Giuseppe Musiu e Davide Spinelli, terzo l’altoaltesino Stefan Schreyögg:

Dopo la tappa di Cagliari, organizzata in collaborazione con la torrefazione Altogusto, sono già disponibili le prossime date: il 5 maggio a Castelmaggiore (Bologna, in collaborazione con Torrefazione Parenti), il 19 maggio a Bologna (in collaborazione con La Spaziale) e il 19 giugno a Binasco (Milano, in collaborazione con Gruppo Cimbali). Altre tappe saranno presto disponibili. La competizione è aperta a chiunque voglia mettersi alla prova nell’assaggio del caffè. A fare da garante del corretto svolgimento della gara sarà presente un docente Iiac. Per iscriversi basta visitare www.assaggiatoricaffe.org.

Ma cosa serve per essere un buon assaggiatore di caffè? “Innanzitutto la curiosità, l’amore per l’esplorazione, il gusto della scoperta – racconta Luigi Odello, presidente Iiac e professore di analisi sensoriale in università italiane e straniere – Da queste caratteristiche nasce la passione e quindi il desiderio di affinare le proprie capacità sensoriali, di avere una visione più completa della realtà libera da condizionamenti e da abitudini”.

Arriva poi per tutti gli assaggiatori il momento della comunicazione. “Si palesa infatti il piacere della condivisione e quindi la narrazione delle proprie scoperte sensoriali e la necessità di comunicarle a quanti ci stanno vicini – continua Odello – All’iniziale spinta emotiva occorre però fare seguire un percorso tecnico, meglio se con l’aiuto di buoni maestri, quelli che non ti dicono mai ciò che è buono, ma ti danno gli strumenti per scoprirlo”.

iLove Caffè Cagliari

5 Marzo 2013Newscaffè, cagliari, capsule, espresso, macchine monodose, mercato, monodose, strategiaAdministrator

Alessandra Cagliari, AD di Caffè Cagliari, racconta la strategia dell’azienda sul mercato del monoporzionato

Sempre più spazio al monoporzionato per Caffè Cagliari. "Consolidiamo sempre più la nostra presenza nel segmento con la capsula Caffitaly System – racconta Alessandra Cagliari, AD dell’azienda – E’ una capsula tecnologicamente superiore a tutte le altre presenti sul mercato, sia per l’elevata grammatura di 8 grammi sia per la presenza all’interno di ben due filtri, così che l’estrazione avviene come in una macchina professionale. E il risultato in tazza parla da solo".

Per la distribuzione di queste capsule, oltre al consolidato canale network con ordini e consegne a domicilio, nel 2012 Caffitaly System ha avviato un progetto di apertura di negozi monomarca su tutto il territorio nazionale, sia nelle grandi città che nei centri minori.

"Questo ha permesso una notevole diffusione del sistema e una grande fidelizzazione presso la clientela – continua Alessandra Cagliari – Per il mercato estero, la novità nel comparto monoporzionato in capsule è rappresentata dal progetto Caffè Cagliari Espresso iLove, sviluppato e avviato da alcuni mesi, con una propria macchina e una capsula che è anche compatibile con il sistema di erogazione universalmente più diffuso sul mercato del monoporzionato".

Sabato 19 gennaio porte aperte da Caffè Cagliari a Modena

15 Gennaio 2013Newscagliari, cappuccino, espresso italiano, macchina per espresso, museo macchine da caffè, seminario sul caffè, torrefazioni aperteAdministrator

Sabato 19 gennaio gli spazi della torrefazione modenese si apriranno per accogliere un evento interamente dedicato alla diffusione della cultura del caffè con appuntamenti dedicati alla conoscenza del mondo che si cela dietro un espresso.
Il programma prevede dalle 9:30 alle 10:30 il seminario “Alla scoperta del caffè” in cui si farà un viaggio alle origini del caffè e si imparerà a riconoscere l’espresso e il cappuccino perfetti. A seguire, fino alle 12:30 con visite guidate ogni mezz’ora, si spalancherà l’ingresso del museo “Le Macchine da Caffè” in cui sarà possibile ammirare la collezione di Caffè Cagliari che raccoglie oltre 100 esemplari di macchine professionali con modelli italiani dagli inizi del ‘900: un vero viaggio nell’evoluzione della preparazione dell’espresso. Maggior informazioni: tel. 059 376838 o 335 6917635, formazione@caffecagliari.it

Caffè Cagliari festeggia i 100 anni con tre concorsi

28 Giugno 2009Newscagliari, centenario, concorsiAdministrator

Caffè Cagliari compie cent’anni e propone ai suoi baristi e ai suoi consumatori una serie di iniziative ed eventi che culmineranno nelle celebrazioni di settembre 2009. Si parte con i due concorsi dedicati ai baristi e gestori di locali serviti da Caffè Cagliari: "Facce da Bar" e "Cocktail dei Cent’anni".

“Facce da Bar” è il concorso fotografico che premierà le tre migliori foto incentrate sulla vita del bar, sul caffè come abitudine e sui volti dei gestori dei locali. Il concorso “Cocktail dei Cent’anni” è invece dedicato al miglior cocktail a base di caffè con l’obiettivo di ideare la bevanda ufficiale del centenario.

Parte a settembre anche il concorso "100 anni insieme – 100 premi per te” ideato per premiare i consumatori finali insieme ai gestori dei locali serviti da Caffè Cagliari. Tra settembre 2009 a gennaio 2010 acquistando una confezione di caffè Cagliari presso i bar o i negozi di alimentari, il consumatore finale potrà vincere immediatamente una macchina espresso a capsule. Inoltre parteciperà all’estrazione finale di un viaggio in Brasile. Anche il barista che ha venduto al cliente la confezione di caffè vincente vincerà a sua volta un kit di oggettistica personalizzata per il locale e il viaggio in Brasile.

Sempre a settembre l’azienda organizzerà eventi a tema direttamente nella sua sede di Modena.