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Decretato il vincitore delle finali giapponesi di Espresso Italiano Champion 2018

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È stato decretato il vincitore della finale giapponese di Espresso Italiano Champion 2018, il campionato internazionale baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) con la collaborazione per il Giappone di International Institute of Coffee Tasters (Iiac) – Japan.

Norihiro Tokizaki, di 38 anni, barista e trainer presso il suo locale “La Giostra Bar e Tavola Calda” – La nuova era di Hokkaido rappresenterà il Giappone alla fase internazionale di Espresso Italiano Champion in programma dal 26 al 28 novembre 2018 a Milano, in cui gareggeranno i vincitori delle tappe svolte in Bulgaria, Cina, Corea, Germania, Giappone, Italia, Tailandia e Taiwan.

Il professionista ha così primeggiato tra i 12 finalisti del sol levante che si sono messi alla prova il 15 giugno, durante la manifestazione Tokyo Cafe Show 2018 presso Tokyo Big Sight. Una corsa contro il tempo (solo 11 minuti), per trovare la macinatura perfetta e servire quattro espressi e quattro cappuccini da manuale, sotto gli occhi dei giudici tecnici e sottoposti al giudizio, impietoso perché cieco, dei giudici sensoriali.

Una giuria internazionale di eccellenza ha valutato i concorrenti: il coreano Park Dae Hoon, Espresso Italiano Champion 2016, Chihiro Yokoyama (vincitore delle finali giapponesi del campionato nel 2016), Masayoshi Yonekawa (direttore di Iiac-Japan), Ryu Jae Souk (Education Director di Italian Barista School Korea e Master Professional Iiac) e Takatoshi Sugiyama (Master Professional Iiac e barista di Cova Japan). Partner tecnici della gara La Cimbali e Caffè Trucillo.

Espresso Italiano Champion 2018: i baristi vincitori delle finali italiane

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Sette professionisti rappresenteranno l’Italia alla fase finale della gara baristi internazionale dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano: vengono da Bologna, Ravenna, Treviso, Sondrio, Savona, Roma. Hanno vinto battendo più di 150 colleghi da tutta Italia.

Si sono tenute il 7 e l’8 giugno in Mumac Academy a Binasco (MI) le finali italiane di Espresso Italiano Champion 2018, il campionato internazionale per baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei).

I sette professionisti sono i migliori tra più di 150 baristi che hanno gareggiato negli ultimi mesi in 20 gare di selezione in Italia. Guadagnano ora l’accesso alla fase internazionale del campionato in programma dal 26 al 28 novembre 2018 a Milano, fase in cui saranno coinvolti anche i vincitori delle tappe all’estero (Germania, Bulgaria, Cina, Taiwan, Tailandia, Corea, Giappone, Tailandia).

Per staccare il biglietto per la fase internazionale di Espresso Italiano Champion 2018 i sette vincitori hanno dovuto trovare la macinatura perfetta e servire quattro espressi e quattro cappuccini da manuale preparati con una miscela qualificata dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei). Una corsa contro il tempo (solo 11 minuti), sotto gli occhi dei giudici tecnici e sottoposti al giudizio, impietoso perché cieco, dei giudici sensoriali.

I sette vincitori sono (tra parentesi l’azienda di riferimento): Lorenzo Minelli di Bologna (Filicori Zecchini), Daniela Giordani di Ravenna (Mokador), Pang Hoi San di Treviso (Astoria), Chiara Yan Jin di Sondrio (Torrefazione S. Salvador), Sara Trotta di Savona (La Genovese), Robin Alam di Bologna (Essse Caffè), Patrick Sinapi di Roma (Torrefazione Paranà).

Le finali italiane di Espresso Italiano Champion 2018 si sono tenute in Mumac Academy a Binasco (MI), il centro di formazione nato nel 2014 dall’impegno del Gruppo Cimbali proprio per sviluppare la cultura del caffè dal produttore al consumatore. In breve tempo, Mumac Academy è diventata un punto di riferimento per la formazione internazionale, partendo dalle piantagioni e arrivando all’analisi sensoriale, passando dalla selezione del crudo alla tostatura, dalla preparazione dell’espresso alla latte art.

Foto 1 (da sx a dx): Chiara Yan Jin, Sara Trotta, Lorenzo Minelli, Pang Hoi San.

Foto 2 (da sx a dx): Patrick Sinapi, Daniela Giordani, Robin Alam.

Espresso Italiano Champion: questa settimana 17 baristi in gara alle finali italiane

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Mumac Academy ospita questa settimana le finali italiane del campionato baristi dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei): 17 professionisti italiani cercheranno di guadagnare l’accesso alla fase internazionale.

Si terranno il 7 e l’8 giugno in Mumac Academy a Binasco (MI) le finali italiane di Espresso Italiano Champion 2018, il campionato baristi dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei). In gara 17 professionisti da tutta Italia con l’obiettivo di guadagnare l’accesso alla fase finale della gara dal 26 al 28 novembre 2018, dove saranno coinvolti anche i vincitori delle tappe all’estero (Germania, Bulgaria, Cina, Taiwan, Tailandia, Corea, Giappone, Tailandia).

“Espresso Italiano Champion va oltre l’idea di pura e semplice competizione, ma rientra tra gli strumenti che Inei propone ogni anno ai professionisti del caffè per confrontarsi e migliorare la propria preparazione – ha ricordato Paolo Nadalet, presidente Inei – Inoltre è un canale molto efficace per la diffusione della cultura dell’espresso italiano all’estero, dove registriamo una crescita molto forte dei concorrenti in gara, segno di un forte interesse verso la nostra tradizione”.

“Ospitare le finali italiane di Espresso Italiano Champion rientra nella nostra filosofia di supportare la tradizione dell’espresso italiano e di favorirne la diffusione all’estero – ha commentato Luigi Morello, fondatore di Mumac Academy – Il mercato fuori dall’Italia è dominato dalle bevande a base di caffè, ma il cuore di ognuna di essere è l’espresso e Espresso Italiano Champion è una delle vie per valorizzare la sua cultura”.

I concorrenti che si sfideranno sono (tra parentesi gli organizzatori della gara di selezione che hanno vinto): Lorenzo Minelli (Filicori Zecchini), Daniela Giordani (Mokador), Michela Pilia (Altogusto), Stefano Cerone (Jolly Caffè), Lucia Franco (Wega Macchine per Caffè), Pang Hoi San (Astoria), Chiara Yan Jin (Torrefazione S. Salvador), Sara Trotta (La Genovese), Alex Maronese (Fiorenzato), Luca Nicolino (Costadoro), Renata Zanon (Dersut Caffè), Alam Robin (Essse Caffè), Marco Marson (Milani), Paolo Rossi (Mokarico), Patrick Sinapi (Torrefazione Paranà), Diego Ridjk Cattaneo (Torrefazione Saturno), Luca Dolce (Vibiemme).

Il video delle finali italiane 2017 è disponibile a https://youtu.be/lcsx0F9IStI, quello delle finali internazionali 2017 a https://youtu.be/fR9j2TCh5-4.

 

Wega racconta in un video la sua gara Espresso Italiano Champion

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Così Wega Macchine per Caffè, azienda socia dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), racconta in un video la gara di selezione del campionato baristi Espresso Italiano Champion 2018 organizzato da Inei. Vincitrice della selezione è Lucia Franco, che gareggerà alle finali italiane il 7 e l’8 giugno a Mumac Academy.

Guarda il video qui.

Espresso Italiano Champion fa tappa a Conegliano con Dersut Caffè

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Espresso Italiano Champion, il campionato baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), fa tappa a Conegliano domenica 20 maggio 2018, per le gare di selezione organizzate da Dersut Caffè, azienda socia dell’Istituto.

Dalle ore 14:00 presso Corte delle Rose a Conegliano (TV), in pieno centro città, tutti potranno essere pubblico dell’emozionante evento in cui i baristi si metteranno alla prova. In soli 11 minuti dovranno tarare al meglio il macinadosatore e preparare 4 espressi e 4 cappuccini perfetti. A giudicare la prova e il risultato saranno una giuria tecnica e una giuria sensoriale che seguirà il metodo di valutazione blind, secondo gli standard dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).

 

Il vincitore della gara di selezione accederà alle finali italiane di Espresso Italiano Champion 2018 si terranno il 7 e l’8 giugno presso Mumac Academy.

 

Per iscriversi all’evento contattare Daniele Bitto all’indirizzo daniele.dersut@gmail.com o al numero 335 874 9328.

 

Sarà una giovane barista a rappresentare la Sardegna alle finali italiane di Espresso Champion 2018

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Michela Pilia è la barista che rappresenterà la Sardegna alle finali nazionali di Espresso Champion 2018, il campionato baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei). La giovane professionista di 27 anni ha vinto la selezione regionale curata da Altogusto svolta presso Mumac Academy Costa Smeralda di Palau. Michela Pilia è formatrice presso la scuola WorkUp di Cagliari, dove si è stabilita dopo aver svolto esperienze anche all’estero.

I concorrenti, arrivati da tutta la Sardegna, hanno gareggiato tarando le attrezzature e preparando quattro espresso e quattro cappuccini perfetti in soli 11 minuti. Tutto sotto lo sguardo di una giuria tecnica e il giudizio esperto di una giuria sensoriale, che ha valutato i prodotti erogati in mondo blind e seguendo la metodologia dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).

La primavera dell’espresso italiano di Costadoro

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Costadoro, azienda socia dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), da sempre attiva nella diffusione della cultura dell’espresso italiano, dà il via alla primavera del suo espresso italiano.

Il giorno 14 aprile, presso la sede della nuova Academy di Costadoro, si sono svolte le selezioni del campionato baristi Espresso Italiano Champion organizzato da Inei. 14 professionisti si sono sfidati nella regolazione della macinatura e nella successiva preparazione di 4 espressi e 4 cappuccini perfetti in soli 11 minuti, utilizzando il macinadosatore OD 3000 messo a disposizione dalla ditta Cabar e la macchina Faema E71. Altissimo il livello della competizione di tutti i partecipanti che hanno dimostrato grande attenzione e preparazione. Uno solo è il vincitore, Luca Nicolino, titolare del bar Roma con sede a Bagnasco (CN). Sarà lui a gareggiare alle finali italiane del campionato il 7 e 8 giugno presso Mumac Academy.

Attenta a coinvolgere e appassionare al mondo del caffè gli abitanti della sua città, Torino, Costadoro organizza per tutto il mese di maggio una serie di eventi legati al mondo del caffè e non solo. Presso Costadoro Coffee Lab Diamante, caffetteria flagship store dell’azienda situata nel cuore della città, in programma ci sono degustazioni di vino, di cioccolato, di birre artigianali, alta gastronomia e appuntamenti musicali organizzati in sinergia con il Conservatorio “Giuseppe Verdi” di Torino. Così Costadoro racconta il caffè attraverso l’enogastronomia italiana e la cultura italiana.

Al via la tappa ligure di Espresso Italiano Champion al Salone dell’Agroalimentare Ligure con La Genovese

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Venerdì 16 marzo ha inizio a Finalborgo (SV) la quattordicesima edizione del Salone dell’Agroalimentare Ligure, evento inserito nel calendario del programma ministeriale Anno del Cibo 2018 a cura del Ministero dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo.  

Immancabile il tema del caffè, a cui sarà dedicata un’intera sala presso l’Oratorio de’ Disciplinanti allestita a cura dello storico marchio La Genovese, azienda socia dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei).

Molti gli eventi organizzati da La Genovese. Si parte sabato 17 marzo alle ore 10:30 con l’unica data ligure di Espresso Italiano Champion, il campionato internazionale baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei). Le regole di gara sono chiare: tarare la propria attrezzatura e preparare in soli 11 minuti quattro espresso e quattro cappuccini perfetti, il tutto sotto gli occhi dei giudici tecnici e valutati poi da una giuria sensoriale che opera in modo blind secondo gli standard dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Chi vincerà avrà accesso alle finali italiane che si terranno al Mumac a Binasco (MI) a fine giugno e che porteranno il vincitore alla finale internazionale.

Domenica 18 marzo alle ore 10:30 avrà luogo il seminario dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) Espresso Italiano Experience, dedicato alla conoscenza dell’espresso attraverso il suo assaggio. L’evento aperto al pubblico rivolto a professionisti, addetti ai lavori e appassionati del caffè, sarà  condotto da Alessandro Borea che in qualità di Trainer Iiac condurrà gli assaggiatori nella percezione dell’espresso italiano per conoscerne eventuali difetti e soprattutto le virtù.

​​​​​​​Per concludere Domenica alle ore 16:00 avrà luogo una sessione di degustazioni dedicata agli Specialty Coffee estratti con il metodo Brewing / Filter Coffee rivolte sia al pubblico di appassionati di caffè, sia agli addetti ai lavori.

Al via le gare di Espresso Italiano Champion 2018

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Sono iniziate le gare di qualificazione di Espresso Italiano Champion 2018, il campionato baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) che coinvolge ogni anno centinaia di baristi in diversi paesi. Un anno intenso di gare che prevede duri allenamenti e grandi emozioni per i protagonisti del campionato.

L’Espresso Italiano Champion 2017 è stato Fabio Dotti, giovane professionista bresciano, barista e formatore, a cui Mixer ha voluto dedicare tra l’altro la copertina del numero di dicembre. Dotti si è laureato campione trovando la macinatura perfetta e preparando quattro espressi e quattro cappuccini da manuale con una miscela qualificata Inei. Una corsa contro il tempo (solo 11 minuti), sotto gli occhi dei giudici tecnici e sottoposti al giudizio, impietoso perché cieco, dei giudici sensoriali.

Per l’edizione 2018 si sono già svolte le gare in Bulgaria con la collaborazione di Barista University (e la partnership tecnica di Rancilio e Fiorenzato), a  Sigep con Mokador, in Germania a Cologne Coffee Forum (con la partnership tecnica di VBM, Eureka e Caffen), nonché a Firenze con Jolly Caffè. A www.espressoitaliano.org l’intero calendario delle gare.

Tutto su La Genovese a Host 2017

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Ecco come si presenterà a Host 2017 La Genovese, torrefazione di Albenga (SV) e socio dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), che il giorno sabato 21 ottobre ospiterà a Milano le semifinali internazionali di Espresso Italiano Champion 2017,  il campionato baristi organizzato da Inei.

 
Presso lo stand H22 – padiglione 14 i visitatori potranno assaggiare le miscele per espresso e in cialda della torrefazione insignite della Medaglia d’Oro all’International Coffee Tasting 2016.
 
Sabato 21 ottobre alle ore 11:00 lo stand de La Genovese ospiterà, con grande orgoglio, una semifinale internazionale di Espresso Italiano Champion 2017. Alle ore 14:00 il barista Fabrizio Giorgini  gareggerà in semifinale in rappresentanza della torrefazione presso lo stand di una torrefazione ospite. La finale si svolgerà Domenica 22 ottobre presso lo stand di Wega Macchine per Caffè.
Proprio in occasione di Espresso Italiano Champion, Fabrizio Giorgini, semifinalista del concorso internazionale e Espresso Italiano Specialist, sarà presente presso lo stand de La Genovese per tutta la giornata di Venerdì 20 ottobre, per preparare espressi e cappuccini secondo gli standard dell’Espresso Italiano Certificato.
 
Per La Genovese la fiera sarà l’occasione in cui presentare alcune tra le novità della nuova stagione:
  • la nuova miscela di caffè biologico con la certificazione UTZ e Rainforest Alliance;
  • i nuovi caffè speciali della linea Borea Specialty Coffees, con estrazioni sia in espresso che con il metodo filtro / brewing (Chemex, V60, Areopress, Cold Brew);
  • il barattolo da 250 g della miscela premiata Anniversario, rigorosamente in grani;
  • la linea delle capsule compatibili con l’introduzione delle capsule per il sistema A Modo Mio.
La partecipazione a Host è frutto di una sinergia con un’altra storica torrefazione ligure, la Minuto Caffè di Savona, una collaborazione che da diversi anni segna una strada innovativa e vincente.
 
La Genovese – Stand H22 – Padiglione 14
www.lagenovese.it