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Tutti i caffè vincitori di International Coffee Tasting Asia 2017

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Si è tenuto a Guangzhou, in Cina, l’undicesima edizione del concorso internazionale organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac): assegnate 39 medaglie d’oro a caffè da Italia, Canada, Cina, Corea, Spagna, Taiwan e Tailandia.
 
A International Coffee Tasting, quest’anno nella versione asiatica, hanno partecipato 162 caffè da nove paesi del mondo (Australia, Canada, Cina, Italia, Giappone, Corea, Spagna, Taiwan e Tailandia). A giudicarli 28 assaggiatori dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), tutti professionisti asiatici, con il supporto tecnico di Wega Macchine per Caffè e Compak.
 
“Come sempre International Coffee Tasting si contraddistingue per un forte rigore sia nel metodo di assaggio sia nella determinazione dei punteggi, con una soglia minima per andare a medaglia e un taglio comunque al 30% massimo dei campioni in gara – ha commentato Carlo Odello, consigliere Iiac e direttore di questa edizione del concorso – Notiamo una crescita qualitativa significativa nei caffè prodotti nei cosiddetti nuovi mercati asiatici e un’affermazione positiva dei caffè italiani che riescono a bilanciare struttura e ricchezza aromatica”.
 
Il mercato asiatico è probabilmente il più grande laboratorio del caffè al mondo in questo momento. “La stragrande maggioranza dei paesi dell’area vengono dalla cultura del tè e in questo senso le tostature chiare e molto legate a note fruttate, floreali e acide dei caffè filtro sono in grado di soddisfare bene il palato dei nuovi consumatori – ha continuato Odello – D’altro canto l’espresso, compreso quello italiano, gioca un ruolo sempre più rilevante, soprattutto quando si presta da base per bevande a base di latte, molto amate in questa parte del mondo. L’espresso in purezza è oggetto di culto per pochi intenditori”.
 
Un video dell’evento è disponibile su YouTube a:
 
Di seguito l’elenco delle medaglie d’oro assegnate, per categoria e in ordine alfabetico per azienda.
 
FILTRO (CAT. A)
  • China, Beijing Edyd Trade Co. Ltd, Ej Coffee Ethiopia Hanbelle G1
  • Korea, Café Waan, Amore
  • Taiwan, Cama Coffee Inc., Golden Mandheling And Brazil Blend
  • Korea, Coffea Syndrome, Yirgacheffe
  • Korea, Croc & Coffee, Khk
MACCHINA CAFFÈ AUTOMATICA (CAT. B)
  • Taiwan, Cama Coffee Inc., Cama Breakfast Blend 1
  • Taiwan, Cama Coffee Inc., Cama House Blend (HB)
MONODOSE (CAT. D)
  • Italy, Torrefazione Paranà S.r.l., Miscela Espresso Italiano in Monodose
  • Italy, Torrefazione San Salvador S.r.l., Capsule San Salvador
ESPRESSO ITALIANO (CAT. E)
  • Italy, Angelo Morettino S.r.l., Caffè Morettino Reserve 100% Arabica
  • Italy, Apulia Vending S.r.l., Caffè Morola Oro
  • Italy, Caffè Fantino di Fantino Paolo & C. S.a.s., Start Miscela Bar Biologica 100% Arabica
  • Italy, Dacatè S.r.l., Golden Brasil Coffee in Black
  • Italy, Diemme Industria Caffè Torrefatti S.p.a., Miscela Oro
  • Italy, Errepi S.r.l., Subito
  • Italy, Taurocaf di Alberto & Anzola S.n.c., Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso
  • Italy, Taurocaf di Alberto & Anzola S.n.c., Caffè Alberto Miscela Pappagallo Oro
  • Italy, Torrefazione Caffe Roen di Sergio Bendinelli, Espresso Bendinelli 100% Arabica Gourmet
  • Italy, Torrefazione Caffe Roen di Sergio Bendinelli, Caffè Roen 100% Arabica
  • Italy, Torrefazione Saturno Notti Pietro & C. S.r.l., Miscela di caffè "1 Bar Super"
ESPRESSO INTERNAZIONALE (CAT. F)
  • China, Beijing Edyd Trade Co. Ltd, Ej Coffee Select Blend Espresso
  • China, C•Taipei, M9 Coffee Blend
  • Taiwan, Café Bank, Emperor Seal
  • Korea, Coffee Bang-A, Red Orange
  • Korea, Coffee Bang-A, Rainbow
  • Taiwan, Da Vinci Creative International Company Ltd., Colnago Blend
  • Spain, Grupo Dromedario S.a., Dromedario Especial Espresso
  • China, Guangzhou City Bai Li Fresh Food Co. Ltd, Semi-Automatic Coffee
  • China, Guangzhou City Bai Li Fresh Food Co. Ltd, Moka Coffee
  • China, Hainan Wancup Food Co. Ltd., Wancup Green Label Espresso
  • Taiwan, Hsieh Ming Wei, Angel Coffee
  • Thailand, K.V.N. Import Export (1991) Co. Ltd., Amabile Blend (Aroma Brand)
  • Canada, Milano Coffee Ltd., Concept #9
  • Canada, Milano Coffee Ltd., Silk Lili
  • Korea, Orosy Coffee, Orosy-Dal
  • Korea, Orosy Coffee, Shining Rosy
  • China, Replus Coffee Co. Ltd, Carter Espresso Coffee
  • Taiwan, Saki Café, Saki Espresso
  • China, Seng Pan Food Company Limited, Aden Blend
  • China, Shanghai Jinzhan Food Management Co. Ltd., Mask Coffee
  • China, Shanghai Jinzhan Food Management Co. Ltd., Lady Coffee
  • Taiwan, T Champion Coffee Company, Blackcat In Tango
  • Taiwan, Tsun-Wu Liu, Etude
  • China, Wahshing Coffee Limited, Sunshine Blend
  • China, Wahshing Coffee Limited, Blooming Season
  • China, Wahshing Coffee Limited, Espresso
  • Taiwan, Yao Wen Chang, Super Sweet Poetry
  • China, Yu Zuo Zhi International Trading (Shanghai) Co. Ltd, Tjc Classical Formula

International Coffee Tasting Asia 2017: il più grande concorso al mondo tra caffè

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L’edizione 2017 di International Coffee Tasting, il più grande internazionale di caffè, si svolgerà a Guangzhou in Cina dal 4 al 5 dicembre prossimi. Il concorso è organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) con la collaborazione delle quattro sedi asiatiche in Giappone, Corea, Taiwan e naturalmente Cina. 

La scelta della Cina come paese ospite per l’edizione 2017 non è casuale: si tratta di uno dei mercati a più alto tasso di crescita nello scenario asiatico, di per sé in piena evoluzione. 

Un concorso in forte crescita: superate le 100 torrefazioni

Dalla prima edizione del 2006 il concorso ha conosciuto una crescita rilevante. L’anno scorso a International Coffee Tasting si sono sfidati 219 caffè da 19 paesi nel mondo, più di 100 le torrefazioni coinvolte da paesi che rappresentano il presente e il futuro del caffè: Italia, Australia, Canada, Cina, Corea, Giappone, Italia, Perù, Serbia, Slovenia, Spagna, Stati Uniti, Sudafrica, Svizzera, Tailandia, Taiwan, Germania e Messico.

Una partecipazione ricca di vantaggi

Ai vincitori del concorso sarà rilasciato il diploma e la medaglia d’oro, due strumenti di marketing già utilizzati con successo dalle torrefazioni premiate nelle passate edizioni.

Il concorso di avvarrà naturalmente della media partnership con Coffee Salon, il primo portale del caffè in Cina e di copertura sulla stampa specializzata grazie all’attività della sede cinese dello Iiac.

Gli assaggiatori che valuteranno i caffè in gara saranno tutti professionisti asiatici del caffè, selezionati in base alla loro conoscenza approfondita conoscenza del metodo Iiac. Per tutti i caffè partecipanti sarà realizzato un profilo sensoriale consegnato direttamente nelle mani dell’azienda: uno strumento per capire il livello di gradimento dei vostri prodotti da parte dei professionisti asiatici.

Se volete avere una visione rapida di International Coffee Tasting ecco un breve promo:

 Se volete provare la sensazione di essere in sala con gli assaggiatori guardate il video dell’edizione 2014:

 Se desiderate entrare nei dettagli della competizione potete sentirli dalla viva voce di Luigi Odello, presidente Iiac:

Per iscrivere i propri caffè

Per iscriversi è sufficiente seguire le istruzioni riportate nel regolamento che potete scaricare qui.

Per maggiori informazioni

Michela Beltrami, michela.beltrami@assaggiatori.com, +39 030 397308

Claudia Ferretti, claudia.ferretti@assaggiatori.com, +39 030 397308

Carlo Odello, carlo.odello@assaggiatori.com, +39 329 7941822

  

Visitateci a www.assaggiatoricaffe.org

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Un video assaggio della più grande edizione di sempre di International Coffee Tasting

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Un breve video racconta International Coffee Tasting 2016, la competizione internazionale tra caffè in cui si sono sfidati più di 200 campioni sottoposti all’analisi di 32 assaggiatori internazionali. Così l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) fa sì che tutti possano vedere la più grande edizione di sempre dell’unica gara al mondo che si basa su un rigido metodo sensoriale per assegnare le sue medaglie d’oro.
 
 

International Coffee Tasting 2016: tutti i caffè vincitori del concorso

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International Coffee Tasting 2016, il più grande concorso internazionale di caffè, ha decretato i vincitori di questa edizione record. Si sono sfidati 219 caffè da 19 paesi nel mondo, più di 100 le torrefazioni coinvolte da paesi che rappresentano il presente e il futuro del caffè: Italia, Australia, Canada, Cina, Corea, Giappone, Italia, Perù, Serbia, Slovenia, Spagna, Stati Uniti, Sudafrica, Svizzera, Tailandia, Taiwan, Germania e Messico.

In campo 32 giudici dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) provenienti da 9 paesi. A loro il compito di valutare i caffè secondo il metodo sensoriale Iiac, che fa un uso sistematico e consolidato di tecniche statistiche per validare i risultati e decretare i vincitori delle medaglie d’oro.

“Nel suo decimo anniversario International Coffee Tasting ha dimostrato, attraverso la partecipazione di oltre 100 torrefazioni di tutto il mondo, che il caffè sta cercando un nuovo status, molto simile a quello del vino – ha dichiarato Luigi Odello, presidente Iiac – Il passaggio da consumo abituale a consumo attento e ricercato sta avvenendo attraverso l’impiego di chicchi d’origine di qualità, tostature equilibrate e preparazioni accurate, tra cui l’espresso, che in paesi emergenti rappresenta un emblema di alta professionalità. Di questo si renda merito all’Espresso Italiano che ne è la vera ispirazione a livello mondiale”.

Di seguito l’elenco delle medaglie d’oro assegnate, per categoria e in ordine puramente alfabetico.

 

Filtro / Filter

 

·       Brescia, Coffee Bang-A, Korea

·       House Mill – II, Coffee Bang-A, Korea

·       Tanzania Tarime AA (Washed), Beans Shop Coffee-Rakuza,

        Japan

·       Wano Café Natural Coffee (City Roast),

        Japan Fair Trade Corporation, Sri Lanka

Moka

·       Carattere (Rosso), Giadagui Srl, Italy

·       Miscela Primo Aroma 100% Arabica,

         T.M. Srl Torrefazione dei F.lli Morandini, Italy

·       Mokito Miscela Moka Collection, Mokito Spa, Italy

·       Valleymount Coffee Medium-Dark Roast,

         Agrifood Solutions Eirl, Peru

Macchina Caffè Automatica / Automatic Coffee Machine

·       La Dolcezza, Boutic Caffè Sas di Di Feo Paolo & C., Italy

Monodose / Single Serve

·       Aroma Top Cialda, Mokador Srl, Italy

·       Caffè Marodda Limited Edition, Apulia Vending Srl, Italy

·       Capsule Superoro, Caffè Cagliari Spa, Italy

·       Cialde Qualità Oro, La Genovese Sas di Borea Dario, Italy

·       Cialde Top Ese, Omkafè Srl, Italy

·       Elegante, Agust Srl, Italy

·       Espresso Love Arabica, Minuto Caffè Srl, Italy

Espresso Italiano / Italian Espresso

·       100% Arabica N°23 Barrique,

         Torrefazione Caffè Gran Salvador Snc, Italy

·       100% Arabica N°23 Can,

        Torrefazione Caffè Gran Salvador Snc, Italy

·       Caffè Alberto Miscela Pappagallo Oro,

        Taurocaf Snc – Caffè Alberto, Italy

·       Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso, Taurocaf Snc, Italy

·       Caffè Biologico Milani Action, Milani Spa, Italy

·       Caffè Gran Miscela Anniversario,

         La Genovese Sas di Borea Dario, Italy

·       Caffè Miscela Crema Bar, Torrefazione Caffè Avana, Italy

·       Caffè Morettino Grangusto, Angelo Morettino Srl, Italy

·       Caffè Morettino Mediterraneo Organic 100% Arabica,

         Angelo Morettino Srl, Italy

·       Caffè Morettino Reserve, Angelo Morettino Srl, Italy

·       Caffè Non Plus Ultra, Dersut Caffè Spa, Italy

·       Caffè Oro Bar, Marziali Leone Caffè Srl, Italy

·       Caffè Qualità Oro, La Genovese Sas di Borea Dario, Italy

·       Caffèsempre Miscela Momento, Errepi Srl, Italy

·       Chiccodorissimo, Torrefazione Chicco

        D’Oro di Mandolini E. & C. Snc, Italy

·       Coffea 100% Arabica, Coffea Italia Srl, Italy

·       Delizia, Caffen Srl, Italy

·       Dolce Verde, Antoniana Caffè Srl, Italy

·       Espresso Sophia, Max Srl, Italy

·       Faraglia Barrique, Faraglia –

        Torrefazione Olimpica – Itacost Srl, Italy

·       Gentile, Agust Srl, Italy

·       Gran Miscela Mokador, Mokador Srl, Italy

·       La Dolcezza, Boutic Caffè Sas di Di Feo Paolo & C., Italy

·       Miscela Bar 1A Qualità, Marosticana Caffè Srl, Italy

·       Miscela del Ghetto, Torrefazione Cannaregio Srl, Italy

·       Miscela Oro 90% Arabica,

        T.M. Srl Torrefazione dei F.lli Morandini, Italy

·       Mokito Miscela Smeraldo, Mokito Spa, Italy

·       Naturalmente Dolce, Diemme Spa Soc. Unipersonale, Italy

·       Old Kent India, Caffè Moak, Italy

·       Terraviva Bio, Omkafè Srl, Italy

Espresso Internazionale / International Espresso

·       Brasileña 5 Alturas, Cafés Dromedario, Spain

·       Brasileña Costa Rica, Cafés Dromedario, Spain

·       Elaborate Blend, GB5 Coffee, Taiwan

·       Espresso Ann O.N.E., Season Coffee Food Co., Ltd, Taiwan

·       Espresso Anniversario XX, Orinoco Coffee & Tea,

        Ltd, United States

·       Franks Blend, Milano Coffee Ltd, Canada

·       Genovese Super Brazil, Genovese Coffee, Australia

·       Gran Torino, Tchampion Coffee Company, Taiwan

·       Grupo Dromedario Colombia Tambo, Cafés Dromedario, Spain

·       Grupo Dromedario Especial Espresso,

        Cafés Dromedario, Spain

·       New Italian, Milano Coffee Ltd, Canada

·       No. 10 Espresso, The Best Coffee, China

·       No. 13 Espresso, The Best Coffee, China

·       Orosy JS Blend, Orosy, Korea

·       Reventon, Coffee Bang-A, Korea

·       Suave Ricco, Milano Coffee Ltd, Canada

·       Top Class, Coffee Bang-A, Korea

·       Vorstadt Kaffee No. 1, Gallus Hufenus, Switzerland

·       Vorstadt Kaffee No. 2, Gallus Hufenus, Switzerland

·       Wiz, Avvio Grande, Korea

 

Wega Macchine Caffè firma International Coffee Tasting 2016 con le sue macchine

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Il profilo sensoriale dell’espresso è composto da centinaia di note. Così Wega porterà il suo marchio e le sue macchine professionali per espresso a International Coffee Tasting 2016. Macchine certificate dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) per estrarre al meglio ogni singolo caffè in concorso. Dal 1985 Wega produce e distribuisce in tutto il mondo macchine da caffè espresso professionali dall’elevata affidabilità, tratto di estrema importanza per il barista e per promuovere la cultura del caffè italiano nel mondo. L’assoluta costanza termica di questi strumenti di avanzata tecnologia sarà un elemento imprescindibile per poter assicurare la qualità di ogni caffè in modo certo: in due giorni verranno assaggiati circa 2.000 caffè.

www.wega.it

 

Bormioli sposa il caffè a International Coffee Tasting 2016

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Luigi Bormioli supporta International Coffe Tasting 2016 con la collezione di tazzine dedicate alle monorigini. Eleganza, ricchezza e la complessità del mondo degli aromi: questi i punti chiave della ricerca sensoriale dell’azienda che da anni ricerca nei suoi calici e nei suoi prodotti la forma perfetta per esaltare i profumi. Lo fa anche nel mondo del caffè attraverso una collezione di tazzine dedicate alle monorigini: Giamaica, Costarica, Brasile, India, Etiopia e Colombia. Tutto delineato attraverso i metodi dell’analisi sensoriale del Centro Studi Assaggiatori.

Luigi Bormioli è una vetreria specializzata nell’offerta di contenitori di alta gamma per la profumeria e per la distilleria e di articoli per la tavola in vetro sonoro superiore. Una famiglia che coltiva la millenaria e sempre attuale sfida ispirata dall’arte vetraria, tra eleganza, sensorialità e tecnologia d’avanguardia.
 
www.bormioliluigi.com
 

Edizione record di International Coffee Tasting 2016: 200 i caffè in gara

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International Coffee Tasting 2016 svela i suoi numeri e si rivela il più grande concorso tra caffè al mondo. Cifre da record quelle che muoveranno l’edizione 2016 della competizione organizzata dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) che si svolgerà il 18 e il 19 ottobre a Brescia.

Più di 200 i campioni di caffè, provenienti da 18 diversi paesi nel mondo, che concorrono per aggiudicarsi le medaglie d’oro.  Presenti all’appello 100 aziende provenienti da paesi che rappresentano il presente e il futuro del caffè: Italia, Australia, Canada, Cina, Corea, Giappone, Italia, Perù, Serbia, Slovenia, Spagna, Stati Uniti, Sudafrica, Svizzera, Tailandia, Taiwan, Germania e Messico.

In campo 32 giudici dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) provenienti da 10 paesi. A loro il compito di valutare i caffè secondo il metodo sensoriale Iiac, che fa un uso sistematico e consolidato di tecniche statistiche per validare i risultati e decretare i vincitori delle medaglie d’oro.

International Coffee Tasting: il caffè allo specchio

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Dieci anni di attività, sette edizioni tra Italia e Asia, 750 caffè da tutto il mondo, la collaborazione delle sedi dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè in Giappone, Corea, Cina e a Taiwan e della comunità internazionale di assaggiatori Iiac ormai sopra quota 10.000 in più di 40 paesi del mondo. Questi i numeri di International Coffee Tasting, il concorso internazionale tra caffè, che torna in Italia il 18 e il 19 ottobre 2016.

Un regolamento puntuale, riferimenti scientifici rigorosi e un bacino di utenza di giudici e campioni provenienti da tutto il mondo, ma soprattutto la costanza e coerenza del suo svolgimento rendono il concorso uno specchio per il caffè in tutte le sue sfaccettature a livello mondiale.

Un concorso che non ha la necessità di adeguare il proprio regolamento sulla base di mode o tendenze più o meno passeggere grazie a chiare e salde caratteristiche:

  • l’approccio al caffè in tutte le sue forme;
  • la reale visione del mercato;
  • l’internazionalità dei giudici;
  • la scientificità dei risultati.

Leggi l’articolo de L’Assaggio qui

International Coffee Tasting 2016 è il concorso internazionale tra caffè

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Sono aperte ufficialmente le iscrizioni per International Coffee Tasting, il grande concorso internazionale tra caffè che dal 2006 viene organizzato l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) operando secondo le più severe norme di analisi sensoriale. Spegne le prime dieci candeline la gara in cui caffè da tutto il mondo estratti in tutte le loro forme (espresso, filtro, moka e monoporzionato) si sfidano per ottenere le ambite medaglie d’oro. Le valutazioni sono affidate a giurie di assaggiatori Iiac che operano completamente alla cieca e nel quadro delle più severe norme di analisi sensoriale. L’edizione 2016 si terrà a Brescia il 18 e il 19 ottobre 2016.

“Quando abbiamo deciso di creare International Coffee Tasting nel 2006, già avevamo un metodo scientifico, ma non c’erano altri esempi del genere e non c’era una regolamentazione specifica, né a livello nazionale, né a livello mondiale – ha ricordato Luigi Odello, presidente Iiac – Scegliemmo per questo di ispirarci al regolamento messo a punto dall’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino, quindi assaggi assolutamente alla cieca, un comitato di sorveglianza, solo il 30% di vincitori. Di nostro aggiungemmo la valutazione dei giudici, il calcolo dell’attendibilità dei risultati e le repliche”.

Il tempo ha dato ragione a questa impostazione, premiando quindi la rigorosità del giudizio. In questi anni sono stati infatti in concorso 750 caffè da tutto il mondo, sempre valutati da assaggiatori a loro volta internazionali. L’edizione 2016 vede rinnovata la collaborazione delle sedi estere dello Iiac in Giappone, Corea, Cina e a Taiwan e della folta comunità internazionale di assaggiatori Iiac ormai sopra quota 10.000 in più di 40 paesi del mondo.

Clicca qui per scaricare il regolamento e la domanda di iscrizione a International Coffee Tasting 2016 (disponibili anche a www.assaggiatoricaffe.org).

International Coffee Tasting Asia 2015: aperte le iscrizioni al concorso internazionale del caffè

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Torna l’1 e il 2 dicembre International Coffee Tasting Asia 2015, l’unico concorso internazionale che per premiare i migliori caffè si affida esclusivamente alla moderna analisi sensoriale. L’edizione 2015 si terrà a Taiwan organizzata dalla sezione locale dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) con il supporto tecnico e scientifico del Centro Studi Assaggiatori.

Nell’edizione del 2014 si sono sfidati 149 caffè da 15 paesi, valutati da 26 giudici internazionali. I giudici erano divisi in commissioni e controllati a loro volta da un software di analisi sensoriale che ne misurava l’efficacia. Gli assaggi dei caffè naturalmente erano condotti alla cieca per eliminare ogni possibile influenza sull’operato dei giudici.
 
“Un concorso tra caffè deve porsi come primo punto l’obiettività delle valutazioni – ha commentato Luigi Odello, presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) – Quindi non soltanto tutti gli assaggiatori impiegati a International Coffee Tasting Asia 2015 saranno naturalmente abilitati Iiac ma ne valuteremo con la consueta precisione la loro efficacia”.
 
Il concorso è organizzato con il supporto di Iiac Corea, Iiac Giappone e Iiac Taiwan che stanno già raccogliendo le iscrizioni da parte dei torrefattori asiatici. Le iscrizioni sono aperte a livello globale.
 
Il regolamento di International Coffee Tasting Asia 2015 e la domanda di iscrizione per i caffè sono disponibili a www.assaggiatoricaffe.org. Per maggiori informazioni: carlo.odello@assaggiatori.com.