di Carlo Odello
Docente e consigliere dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè
Quest’anno l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè organizza la quarta edizione di International Coffee Tasting 2012, l’unica competizione internazionale tra caffè. Siedo da qualche anno nel consiglio dell’Istituto e vi posso dire che questo è forse l’appuntamento più sentito all’interno dell’associazione. E’ un onore potere lavorare alla sua organizzazione e, onestamente, anche un piacere potere proporre questa vetrina ai torrefattori di tutto il mondo. Ci sono alcune buone ragioni per parteciparvi.
La prima: International Coffee Tasting è davvero l’unica manifestazione che pone al centro il caffè in quanto preparazione. Ci sono altre ottime manifestazioni che si occupano del verde, altre dei baristi, altre ancora di metodi più o meno originali di preparazione. Noi invece ci occupiamo del caffè che va sul mercato: quello che sarà effettivamente utilizzato dai baristi o dagli amatori a casa, anche in cialda e capsula. Chi vince fondamentalmente vince la sfida del mercato.
La seconda: tutti i vincitori da quest’anno sono coinvolti nell’open-day che l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè organizzerà nel 2013, anno del suo ventennale. Una giornata in cui presenteremo alla stampa e agli opinion-leader tutti i prodotti vincitori. Questa visibilità extra si unisce a quella che già prima veniva garantita dalla diffusione dei vincitori alla stampa, alla pubblicazione sul nostro sito e, cosa più importante, alla possibilità di riportare la vittoria sul packaging stesso del caffè.
Per dirla in sintesi, International Coffee Tasting 2012 è quindi il concorso tra i caffè presenti sul mercato reale che accende i riflettori sui migliori. Non ci siamo inventati nulla: nel mondo del vino i concorsi enologici sono all’ordine del giorno, i più grandi hanno migliaia di partecipanti. I ritorni per le aziende vinicole sono incredibili: vincere un concorso supporta in modo eccellente la politica commerciale, dà una marcia in più. Noi nelle ultime tre edizioni abbiamo aiutato le aziende vincitrici proprio in questo senso: a mettersi in evidenza, a fornire ai loro clienti un’ulteriore buona ragione per comprare i loro prodotti.
Per iscrivervi a International Coffee Tasting 2012, scaricate il modulo a:
http://www.assaggiatoricaffe.org/site/?q=webfm_send/17
Si è chiusa ieri a Brescia la terza edizione di International Coffee Tasting, il concorso internazionale tra caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè. Per due giorni 27 assaggiatori provenienti da 9 paesi (Italia, Giappone, Polonia, Slovacchia, Slovenia, Svezia, Svizzera, Serbia, Germania) hanno valutato 121 caffè provenienti da Italia, Germania, Messico, Polonia, Slovenia, Spagna, Svizzera, Tailandia, Stati Uniti.