“Barista Sapiens”, scritto da Antonio Vincenzo Malvasi e Dario Ciarlantini, è un manuale completo dedicato all’espresso e al cappuccino, pensato per formare baristi consapevoli e preparati. Il libro si distingue per l’approccio tecnico ma accessibile, ricco di schede pratiche, fotografie, infografiche e consigli operativi che guidano il lettore attraverso tutte le fasi della preparazione, dalla macinatura alla latte art. Particolarmente interessante è l’attenzione rivolta all’assaggio come strumento quotidiano per valutare e correggere l’estrazione. Il libro cerca di fondere il sapere di scuole diverse e non sempre ci riesce, ma il linguaggio è chiaro, il tono coinvolgente e la struttura ben organizzata, rendendo il volume adatto sia a chi si avvicina al mestiere sia ai professionisti in cerca di aggiornamento. Sicuramente da apprezzare lo sforzo di un’iconografia esplicativa che aiuta non poco la memorizzazione dei concetti alleggerendoli di una parte che potrebbe risultare di gravosa comprensione.

^{Redatto con il contributo di AI}

Autori: Antonio V. Malvasi, Dario Ciarlantini
Editore: Gribaudo
Formato: 15 x 19,5
Pagine: 419