Archivi tag: espresso italiano champio

Al via la tappa ligure di Espresso Italiano Champion al Salone dell’Agroalimentare Ligure con La Genovese

News, , , , , ,

Venerdì 16 marzo ha inizio a Finalborgo (SV) la quattordicesima edizione del Salone dell’Agroalimentare Ligure, evento inserito nel calendario del programma ministeriale Anno del Cibo 2018 a cura del Ministero dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo.  

Immancabile il tema del caffè, a cui sarà dedicata un’intera sala presso l’Oratorio de’ Disciplinanti allestita a cura dello storico marchio La Genovese, azienda socia dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei).

Molti gli eventi organizzati da La Genovese. Si parte sabato 17 marzo alle ore 10:30 con l’unica data ligure di Espresso Italiano Champion, il campionato internazionale baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei). Le regole di gara sono chiare: tarare la propria attrezzatura e preparare in soli 11 minuti quattro espresso e quattro cappuccini perfetti, il tutto sotto gli occhi dei giudici tecnici e valutati poi da una giuria sensoriale che opera in modo blind secondo gli standard dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Chi vincerà avrà accesso alle finali italiane che si terranno al Mumac a Binasco (MI) a fine giugno e che porteranno il vincitore alla finale internazionale.

Domenica 18 marzo alle ore 10:30 avrà luogo il seminario dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) Espresso Italiano Experience, dedicato alla conoscenza dell’espresso attraverso il suo assaggio. L’evento aperto al pubblico rivolto a professionisti, addetti ai lavori e appassionati del caffè, sarà  condotto da Alessandro Borea che in qualità di Trainer Iiac condurrà gli assaggiatori nella percezione dell’espresso italiano per conoscerne eventuali difetti e soprattutto le virtù.

​​​​​​​Per concludere Domenica alle ore 16:00 avrà luogo una sessione di degustazioni dedicata agli Specialty Coffee estratti con il metodo Brewing / Filter Coffee rivolte sia al pubblico di appassionati di caffè, sia agli addetti ai lavori.

Video: La Torrefazione Caffè Schreyoegg alla ricerca del “perfekten Espresso”

News, , , , , , , , , , ,

Screenshot 2014-07-15 17.46.04 play

La ricerca dell’espresso perfetto è stata il filo conduttore della sessione di Espresso Italiano Champion presso la Torrefazione Caffè Schreyoegg.

Le azioni dei baristi concorrenti e dei giudici tecnici sono state raccolte in un breve video che ne fa rivivere i momenti più belli, sino alla premiazione che ha indicato Thomas Khuen come finalista per la gara del 3 ottobre a Londra.

 

Espresso Italiano Champion, tappa di Torino: vince Cristian Tetro, barista innovatore

News, , , , , , , , , , ,

Nella selezione del campionato baristi Espresso Italiano Champion organizzata a Torino da Caffè Costadoro vince Cristian Tetro. Si sfiderà con gli altri baristi nella finale di Londra il 3 ottobre

2014-07 cristian-tetro-vincitore-EIC-2014-Costadoro - low

 

E’ Cristian Tetro, 40 anni, a vincere la selezione di Torino del campionato baristi Espresso Italiano Champion organizzato da Caffè Costadoro in collaborazione con l’Istituto Nazionale Espresso Italiano.

Formatosi alla scuola alberghiera, Cristian Tetro da vent’anni lavora nel mondo del bar, oggi gestisce Food 21 a Torino. Come barman Aibes aveva già partecipato ad altre gare. “La vittoria in questa selezione di Espresso Italiano Champion mi conferma di stare lavorando nella direzione giusta – ha raccontato Tetro – Ma è soprattutto il riscontro dei clienti che mi dà gli stimoli più importanti per migliorare il mio lavoro”.

Clienti ai quali ha iniziato a proporre anche nuovi metodi di preparazione del caffè, come il cold-brewing, l’estrazione a freddo della bevanda. “Gli italiani sono ovviamente legati alla tazzina di espresso e naturalmente valorizzarla appieno è la missione di ogni barista – ha commentato Tetro – Sto però iniziando a fare sperimentare ai miei clienti metodi di preparazione del caffè relativamente nuovi in Italia, un modo comunque per fare cultura del caffè”.

Cristian Tetro si sfiderà con i vincitori delle altre tappe il 3 ottobre nella finalissima della competizione che si terrà a Londra nel lussuoso contesto vittoriano del Royal Automobile Club di Pall Mall. Una gara che porterà per un giorno nella capitale inglese la professionalità dei baristi italiani.