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Il re dell’Espresso Italiano 2017 è Fabio Dotti

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È Fabio Dotti, 21 anni, a vincere la quarta edizione internazionale di Espresso Italiano Champion 2017, il concorso per baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei). Dopo un intero anno di gare in otto paesi del mondo (Italia, Giappone, Cina, Corea, Taiwan, Tailandia, Bulgaria e Germania) che ha visto il coinvolgimento di più di 400 baristi, sono arrivati alla finale internazionale i migliori quattro professionisti: tre asiatici da Cina, Taiwan e Thailandia, e un italiano, Fabio Dotti per l’appunto. Il giovane professionista bresciano, barista e formatore, ha conquistato il titolo di Espresso Italiano Champion trovando la macinatura perfetta e preparando quattro espressi e quattro cappuccini da manuale con una miscela qualificata Inei. Una corsa contro il tempo (solo 11 minuti), sotto gli occhi dei giudici tecnici e sottoposti al giudizio, impietoso perché cieco, dei giudici sensoriali.

“Espresso Italiano Champion è una gara molto attinente al ruolo quotidiano del barista – ha commentato Fabio Dotti – Il bello di questa competizione è che ti mette alla prova per la sua complessità: devi essere impeccabile nel gestire emozioni e attrezzature per erogare l’espresso perfetto e preparare cappuccini da manuale”.
 
“La gara continua a crescere e a confermare di essere molto di più di una semplice competizione, ma un momento di formazione vero e proprio in cui trasferiamo la conoscenza dell’espresso Italiano nel mondo – ha commentato Paolo Nadalet, presidente Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) – Il valore della gara è testimoniato dal numero crescente di baristi iscritti ogni anno e dal favore del pubblico che la segue”.
 
“La chiave del successo di Espresso Italiano Champion è stimolare i baristi a essere ambasciatori dell’espresso italiano nel mondo e a diventare un esempio per i propri colleghi – ha riferito Luigi Odello, segretario generale Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) – La tradizione per essere mantenuta viva e addirittura innovata deve passare dalle mani di professionisti esperti e motivati, come coloro che abbiamo incontrato in questa edizione di Espresso Italiano Champion 2017”.
 
La finale internazionale è stata ospitata a Host 2017 da Wega Macchine per Caffè, le semifinali internazionali da La Genovese, Dersut Caffè, Essse Caffè e Mokador.
Gli Espresso Italiano Champion delle edizioni precedenti sono stati l’italiano Filippo Mezzaro (2014), il greco Giannis Magkanas (2015) e il coreano Park Dae Hoon (2016).
 
 
 

Tutto su La Genovese a Host 2017

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Ecco come si presenterà a Host 2017 La Genovese, torrefazione di Albenga (SV) e socio dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), che il giorno sabato 21 ottobre ospiterà a Milano le semifinali internazionali di Espresso Italiano Champion 2017,  il campionato baristi organizzato da Inei.

 
Presso lo stand H22 – padiglione 14 i visitatori potranno assaggiare le miscele per espresso e in cialda della torrefazione insignite della Medaglia d’Oro all’International Coffee Tasting 2016.
 
Sabato 21 ottobre alle ore 11:00 lo stand de La Genovese ospiterà, con grande orgoglio, una semifinale internazionale di Espresso Italiano Champion 2017. Alle ore 14:00 il barista Fabrizio Giorgini  gareggerà in semifinale in rappresentanza della torrefazione presso lo stand di una torrefazione ospite. La finale si svolgerà Domenica 22 ottobre presso lo stand di Wega Macchine per Caffè.
Proprio in occasione di Espresso Italiano Champion, Fabrizio Giorgini, semifinalista del concorso internazionale e Espresso Italiano Specialist, sarà presente presso lo stand de La Genovese per tutta la giornata di Venerdì 20 ottobre, per preparare espressi e cappuccini secondo gli standard dell’Espresso Italiano Certificato.
 
Per La Genovese la fiera sarà l’occasione in cui presentare alcune tra le novità della nuova stagione:
  • la nuova miscela di caffè biologico con la certificazione UTZ e Rainforest Alliance;
  • i nuovi caffè speciali della linea Borea Specialty Coffees, con estrazioni sia in espresso che con il metodo filtro / brewing (Chemex, V60, Areopress, Cold Brew);
  • il barattolo da 250 g della miscela premiata Anniversario, rigorosamente in grani;
  • la linea delle capsule compatibili con l’introduzione delle capsule per il sistema A Modo Mio.
La partecipazione a Host è frutto di una sinergia con un’altra storica torrefazione ligure, la Minuto Caffè di Savona, una collaborazione che da diversi anni segna una strada innovativa e vincente.
 
La Genovese – Stand H22 – Padiglione 14
www.lagenovese.it
 

Il video delle finali italiane di Espresso Italiano Champion 2017

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Online il video delle finali italiane di Espresso Italiano Champion 2017 che si sono svolte presso Mumac Academy: 18 baristi italiani si sono contesi gli 8 posti disponibili per il nostro paese alle semifinali internazionali di Host a ottobre. Nella sfida a colpa di espresso e cappuccino hanno avuto la meglio Fabio Dotti, Silvio Rebeschini, Francesco Masala, Alex Maronese, Stefano Salaris, Fabrizio Giorgini, Gianni Cocco e Florian Oberstaller, in rappresentanza rispettivamente di Fiorenzato MC, Jolly Caffè, Altogusto, Astoria, Torrefazione Saturno, La Genovese, VBM, Torrefazione Caffè Schreyoegg.

Un gruppo eterogeneo sia per età, tra loro infatti alcuni giovanissimi professionisti, sia per esperienza, una parte dei vincitori infatti lavora dietro il bancone del bar, mentre altri dopo averlo fatto sono ora passati alla formazione. Tutti accomunati da un dato importante: hanno sbaragliato la concorrenza di più di 200 colleghi in Italia. E ora si preparano alle semifinali internazionali di Host, ospitate negli stand di Mokador, Dersut Caffè, La Genovese ed Essse Caffè. Lì troveranno ad attenderli i colleghi provenienti da Giappone, Cina, Corea, Taiwan, Tailandia, Bulgaria e Germania. I migliori accederanno alla finalissima internazionale ospitata da Wega.
 
 

Carlo Graf Bülow, il campione tedesco di Espresso Italiano Champion 2017

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Sono partiti in 442 in otto paesi e dopo 39 gare sono arrivati a essere 15: sono i semifinalisti di Espresso Italiano Champion 2017 che si sfideranno a Milano il 21 e il 22 ottobre a Host. Una gara che ha visto il coinvolgimento di Italia, Germania, Bulgaria, Giappone, Corea, Cina, Taiwan e Tailandia e che ha furoreggiato su Facebook, generando quasi 400.000 contatti in sei mesi.
 
A Host in semifinale per la Germania gareggerà Carlo Graf Bülow, navigato professionista di Colonia e specialista di Latte Art. La tappa tedesca della competizione si è svolta presso Cologne Coffee Forum con la collaborazione di Koelnmesse e di Gruppo Cimbali, richiamando professionisti sin dalla lontana Berlino. Tra le fila della giuria tecnica e sensoriale della gara tanti volti noti del coffee business italiano e tedesco.
 

Piyaphong Sihawong, il campione tailandese di Espresso Italiano Champion 2017

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Sono partiti in 442 in otto paesi e dopo 39 gare sono arrivati a essere 15: sono i semifinalisti di Espresso Italiano Champion 2017 che si sfideranno a Milano il 21 e il 22 ottobre a Host. Una gara che ha visto il coinvolgimento di Italia, Germania, Bulgaria, Giappone, Corea, Cina, Taiwan e Tailandia e che ha furoreggiato su Facebook, generando quasi 400.000 contatti in sei mesi.

A Host in semifinale per la Tailandia gareggerà Piyaphong Sihawong, incoronato durante la finale show andata in scena al Mega Bangna di Bangkok organizzata da Aroma Group con la collaborazione di Wega Macchine per Caffè. Non è mancato proprio nulla: ottimo il livello dei concorrenti, la giusta dose di adrenalina e un concerto finale di Gam, vincitrice di The Voice of Thailand.

Ruffy Chan, il campione taiwanese di Espresso Italiano Champion 2017

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Sono partiti in 442 in otto paesi e dopo 39 gare sono arrivati a essere 15: sono i semifinalisti di Espresso Italiano Champion 2017 che si sfideranno a Milano il 21 e il 22 ottobre a Host. Una gara che ha visto il coinvolgimento di Italia, Germania, Bulgaria, Giappone, Corea, Cina, Taiwan e Tailandia e che ha furoreggiato su Facebook, generando quasi 400.000 contatti in sei mesi.
 
A Host in semifinale per Taiwan gareggerà Ruffy Chan. Iiac Taiwan ha scelto una location decisamente elegante per la finale nazionale svolta ad agosto presso Taiwan Coffee Laboratory di Taipei. Grazie alla collaborazione tecnica di Rancilio si sono sfidati a colpi di tazzine di espresso alcuni tra i migliori professionisti dell’isola. Tanti i volti amici tra il pubblico, segno dell’affezione dei professionisti taiwanesi per l’espresso italiano. Vincitore è Ruffy Chan, titolare di due bar di successo a Yunlin e grande appassionato del made in Italy.
 

Hiroshi Okamura, il campione giapponese di Espresso Italiano Champion 2017

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Sono partiti in 442 in otto paesi e dopo 39 gare sono arrivati a essere 15: sono i semifinalisti di Espresso Italiano Champion 2017 che si sfideranno a Milano il 21 e il 22 ottobre a Host. Una gara che ha visto il coinvolgimento di Italia, Germania, Bulgaria, Giappone, Corea, Cina, Taiwan e Tailandia e che ha furoreggiato su Facebook, generando quasi 400.000 contatti in sei mesi.
 
A Host in semifinale per il Giappone gareggerà Hiroshi Okamura. Se in una gara come Espresso Italiano Champion contano i dettagli, questi sono pane quotidiano per i fortissimi baristi giapponesi. Nella gara organizzata da Iiac Japan e tenuta a Tokyo presso FMI, distributore Cimbali in Giappone, ha prevalso Hiroshi Okamura, professionista di lungo corso nella capitale del Sol Levante, sarà lui a volare verso Milano.

 

Hwang Kyung In, la campionessa coreana di Espresso Italiano Champion 2017

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Sono partiti in 442 in otto paesi e dopo 39 gare sono arrivati a essere 15: sono i semifinalisti di Espresso Italiano Champion 2017 che si sfideranno a Milano il 21 e il 22 ottobre a Host. Una gara che ha visto il coinvolgimento di Italia, Germania, Bulgaria, Giappone, Corea, Cina, Taiwan e Tailandia e che ha furoreggiato su Facebook, generando quasi 400.000 contatti in sei mesi.
 
A Host in semifinale per la Korea gareggerà Hwang Kyung In. Un padrino di eccezione, Park Dae Hoon, Espresso Italiano Champion 2016, ha animato la finale coreana svolta presso Korea Hotel & Tourism Technical College di Seoul organizzata da Iiac Korea, che ha portato in gara i migliori professionisti da ben sei gare in diverse località della nazione. La collaborazione tecnica è stata affidata a Wega Macchine per Caffè. La giornata ha visto imporsi su tutti la giovane, ma molto sicura di sè, Hwang Kyung In: una professionista che ha sbaragliato i concorrenti a suon di cappuccini ed espresso perfetti.
 

Sun Lei, il campione cinese di Espresso Italiano Champion 2017

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Sono partiti in 442 in otto paesi e dopo 39 gare sono arrivati a essere 15: sono i semifinalisti di Espresso Italiano Champion 2017 che si sfideranno a Milano il 21 e il 22 ottobre a Host. Una gara che ha visto il coinvolgimento di Italia, Germania, Bulgaria, Giappone, Corea, Cina, Taiwan e Tailandia e che ha furoreggiato su Facebook, generando quasi 400.000 contatti in sei mesi.
 
A Host in semifinale per la Cina gareggerà Sun Lei. Più di 500 persone hanno presenziato alla gara organizzata da Iiac China presso il Creative Park a Guangzhou che ha visto il supporto di Wega Macchine per Caffè e Mazzer. La finale svolta a luglio è stata preceduta da altre sei gare di selezione in altrettante città, con più di 100 baristi. Ha vinto Sun Lei, giovane, ma espertissimo professionista di Pechino e avvezzo alle gare tra baristi.
 

Nikolay Grigorov, il campione bulgaro di Espresso Italiano Champion 2017

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Sono partiti in 442 in otto paesi e dopo 39 gare sono arrivati a essere 15: sono i semifinalisti di Espresso Italiano Champion 2017 che si sfideranno a Milano il 21 e il 22 ottobre a Host. Una gara che ha visto il coinvolgimento di Italia, Germania, Bulgaria, Giappone, Corea, Cina, Taiwan e Tailandia e che ha furoreggiato su Facebook, generando quasi 400.000 contatti in sei mesi. 

A Host in semifinale per la Bulgaria gareggerà Nikolay Grigorov. La Bulgaria ha ottenuto di anticipare la tappa 2017 a novembre 2016 per sfruttare il largo pubblico presente a Sihre, la principale fiera del settore a Sofia. È stata Rancilio a supportare la gara con la collaborazione del proprio partner Baristo. Ha vinto Nikolay Grigorov, professionista sicuro di sé, proprietario di un bar di successo a Sofia.