di Luigi Zecchini

Presidente dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano 

L’Espresso Italiano Day è giunto alla sua quarta edizione. Quando lanciammo questa giornata, decidemmo che l’avremmo tenuta il secondo venerdì di aprile. Non perché questo sia legato a qualche forma di scaramanzia, ma soltanto perché ci piaceva l’idea di un giorno dedicato al nostro espresso italiano che cadesse in primavera, quando le giornate tornano a farsi più lunghe e si riaccende il piacere del caffè al bar cullati dai primi caldi primaverili.

Quest’anno quindi Espresso Italiano Day cade venerdì 12 aprile. Se dovessi riassumere cosa fa di questo giorno un giorno speciale non avrei problemi a definirlo come l’unico ufficialmente consacrato al nostro amato caffè (tant’è che Espresso Italian Day inizia a essere organizzato anche fuori dall’Italia). Mancava nel calendario una data infatti in cui davvero potessimo richiamare l’attenzione su quel gesto così quotidiano che è gustare una tazzina di espresso. Un gesto consumato milioni di volte al giorno, miliardi in un anno, spesso tuttavia senza la necessaria attenzione a quello che ci viene offerto.

Espresso Italiano Day ha una duplice valenza. Innanzitutto, coinvolge direttamente il grande pubblico per fornirgli informazioni su cos’è la qualità nell’espresso e in particolare cos’è l’Espresso Italiano Certificato. Ciò con lo scopo di offrire un modello di qualità, lo strumento ideale per operare delle scelte personali e consapevoli. Il secondo obiettivo è valorizzare la professionalità degli uomini e delle donne dietro al bancone, dando maggiore risalto al lavoro quotidiano dei baristi e delle bariste e permettendo loro di sottolineare il valore delle proprie scelte orientate alla qualità e al miglior servizio.

Espresso Italiano Day è quindi senza dubbio la manifestazione più importante organizzata dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano. E’ davvero la giornata che compatta l’intera filiera del bar : i torrefattori, i costruttori di attrezzature e i baristi , ponendo in connessione diretta questa filiera con il cliente che tutti i giorni varca la soglia del bar e ordina il caffè.

Il tema di Espresso Italiano Day 2013 è l’Italia dei Caffè. Una complessità affascinante che permette di bere caffè diversi man mano che si percorre la penisola. Siamo perciò davvero lieti di potere mettere a disposizione del grande pubblico questa sorta di atlante del caffè in Italia che speriamo gli permetterà di orientarsi meglio nel panorama nazionale consentendogli di poter trovare con maggiore facilita’ quei bar che propongono una miscela di espresso italiano certificato e che hanno scelto di aderire all’Espresso Italiano Day proprio per valorizzare questa loro scelta.

Siamo convinti che un pubblico più informato e più esigente non potrà che permettere al mercato di crescere in qualità. Un pubblico attento premierà infatti i caffè migliori e i bar che li servono e sarà un giudice inappellabile nei confronti di chi dovesse dimenticarsi di ciò che più conta nella tazza: la qualità .