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I nuovi Espresso Italiano Trainer, ambasciatori dell’espresso italiano

26 Marzo 2019NewsClaudia Balzan, cologne. caffè. inei. iiac. istituto nazionale espresso italiano, Davide Valenziano, espresso italiano trainer, iiac, inei, Manuel Pola, Patrick Linser, Stefano MirimichRedazione

L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) dà il benvenuto ai nuovi Espresso Italiano Trainer formati a marzo a Brescia, nuovi ambasciatori nel mondo che porteranno, col patrocinio dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), la passione per l’espresso italiano ai propri studenti attraverso le tecniche di Espresso Italiano Experience in Italia e nel mondo.

Ecco i nuovi protagonisti che andranno a unirsi così ai più di 250 trainer Iiac abilitati cinque nuovi professionisti e formatori e che potranno così diffondere la cultura italiana dell’espresso e trasmettere le informazioni e la tecniche per scoprire la qualità e le caratteristiche della bevanda attraverso l’assaggio: Patrick Linser (Bolzano), Claudia Balzan (Como), Davide Valenziano (Locate di Triulzi), Manuel Pola (Bologna) e Stefano Mirimich (Roma).

A marzo nuovi corsi avanzati di analisi sensoriale del caffè

19 Febbraio 2018Newsanalisi sensoriale espresso italiano, corsi avanzati espresso italiano, espresso italiano experience, espresso italiano trainer, iiac, istituto internazionale assaggiatori caffèRedazione

Tornano a marzo a Brescia i corsi avanzati di analisi sensoriale del caffè dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Un’occasione importante per approfondire i temi sviluppati nel corso di patente per assaggiatore di caffè e aumentare il proprio bagaglio tecnico nell’analisi sensoriale della bevanda.

Si inizia il giorno 13 marzo con il modulo Caratterizzazione sensoriale delle monorigini e miscele (M4): una spiegazione dettagliata dei test di analisi sensoriale e una serie di esercitazioni sul caffè per migliorare e affinare le proprie capacità sensoriali.

A seguire il corso La scienza della tostatura, l’arte della miscela (M5): la chimica del caffè verde e della tostatura spiegati nel dettaglio, la costruzione della miscela dal punto di vista sensoriale, tutto con il supporto di sessioni di assaggio con test ad alta utilità informativa (14 marzo).

Si conclude con il modulo Psicofisiologia sensoriale (M3): il sistema sensoriale spiegato nel dettaglio, le sue relazioni con la psicologia, un modo per conoscere a fondo i sensi, strumenti di lavoro dell’assaggiatore, e le leggi complesse che regolano il rapporto tra essi e il nostro cervello (15 marzo).

I soci assaggiatori possono diventare Espresso Italiano Trainer e ottenere l’abilitazione a svolgere il seminario sull’espresso italiano dell’Istituto Espresso Italiano Experience frequentando il corso che si svolgerà a Brescia il 16 marzo. Una giornata rivolta ai soci che desiderano unirsi ai quasi 250 Espresso Italiano Trainer nel mondo per diffondere una reale cultura del prodotto.

Scarica qui i moduli di iscrizione.

Per ogni altra informazione contattare Michela Beltrami, michela.beltrami@assaggiatori.com, t. 030 397308.

Abilitati quattordici nuovi Espresso Italiano Trainer in Giappone

20 Novembre 2017Newsespresso italiano, espresso italiano experience, espresso italiano trainer, iiac japan, istituto internazionale assaggiatori caffèRedazione

Con un nuovo corso da Espresso Italiano Trainer organizzato da Iiac Japan e tenuto da Gian Paolo Braceschi a Tokyo a novembre sono stati abilitati 14 trainer Iiac in Giappone. Sono tutti nuovi professionisti che diffonderanno la cultura dell’Espresso Italiano attraverso i seminari Espresso Italiano Experience dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac): incontri di tre ore coinvolgenti e appassionanti per imparare a distinguere il reale Espresso Italiano dalle molte cattive preparazioni che si incontrano sul mercato nazionale e internazionale. Espresso Italiano Experience fornisce ai partecipanti in modo intuitivo e attraverso esercitazioni pratiche le competenze sensoriali minime per distinguere e apprezzare il vero Espresso Italiano.

Aperte le iscrizioni alla nuova sessione di corsi avanzati di analisi del caffè dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac)

13 Gennaio 2017Newscorsi analisi sensoriale caffè, espresso italiano trainer, iiac, istituto internazionale assaggiatori caffè, master professional caffèRedazione

Dal 1993 l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) è il punto di riferimento scientifico per l’analisi sensoriale dell’espresso italiano. Il know-how accumulato in quasi un quarto di secolo, e costantemente aggiornato e verificato nel corso del tempo, è stato divulgato in centinaia di corsi in Italia e all’estero portando la comunità degli assaggiatori Iiac a oltre 10.000 professionisti da 40 paesi del mondo.

A marzo a Brescia lo Iiac organizza una sessione in italiano dei corsi avanzati di analisi sensoriale del caffè:

Caratterizzazione sensoriale delle monorigini e miscele (M4): una spiegazione dettagliata dei test di analisi sensoriale e una serie di esercitazioni sul caffè per migliorare e affinare le proprie capacità sensoriali (14 marzo)
La scienza della tostatura, l’arte della miscela (M5): la chimica del caffè verde e della tostatura spiegati nel dettaglio, la costruzione della miscela dal punto di vista sensoriale, tutto con il supporto di sessioni di assaggio con test ad alta utilità informativa (15 marzo)
Psicofisiologia sensoriale (M3): il sistema sensoriale spiegato nel dettaglio, le sue relazioni con la psicologia, un modo per conoscere a fondo i sensi, strumenti di lavoro dell’assaggiatore, e le leggi complesse che regolano il rapporto tra essi e il nostro cervello (16 marzo)
Espresso Italiano Trainer (EIT): l’unico corso al mondo che forma gli ambasciatori dell’espresso italiano, oggi più di 200, con il patrocinio dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), il modo più bello per diventare un trainer sensoriale e trasmettere ai propri studenti la passione per l’espresso (17 marzo)

Per ulteriori informazioni e i moduli di iscrizione clicca qui.

Per ogni altra informazione non esitate a contattare Michela Beltrami, michela.beltrami@assaggiatori.com, t. 030 397308.

Espresso Italiano Experience a Cosenza

15 Aprile 2016Newsais calabria, caffè, coffeetasters, cosenza, espresso, espresso italiano experience, espresso italiano trainer, iiac, istituto internazionale assaggiatori caffè, master in analisi sensoriale e scienza del caffè, master professional, pino giordanoRedazione

Nuova edizione di Espresso Italiano Experience il 6 maggio a Cosenza presso la sede di Ais Calabria. Il seminario, organizzato in collaborazione con l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), si rivolge a tutti coloro siano interessati a imparare le tecniche di analisi sensoriale applicate all’espresso. La serata è indirizzata a tutte le figure professionali che vogliono esercitare in maniera qualificante la propria attività professionale e a tutti i consumatori, i cultori e gli appassionati dell’espresso di qualità.

A organizzare il seminario è Pino Giordano, Espresso Italiano Trainer dal 2013 che ha inoltre conseguito il Master in Analisi Sensoriale e Scienza del Caffè. Laureato in Scienze e Tecnologie Agrarie, Agroalimentari e Forestali, lavora presso l’Arsa in qualità di Divulgatore Agricolo Specializzato in Olivicoltura e di Capo Panel del Comitato d’assaggio professionale degli oli vergini d’oliva riconosciuto dal MiPaaf. E’ inoltre organizzatore e docente dei corsi di formazione, giudice in concorsi del settore e relatore di Master of Food di Slow Food.

Per informazioni sul corso rivolgersi a:

info@aiscalabria.it – 338.1511811

Dodici nuovi ambasciatori dello Iiac

22 Marzo 2016Newscaffè, coffeetasters, corsi caffè, espresso italiano trainer, iiac, istituto internazionale assaggiatori caffè, seminario caffèRedazione

Sono dodici i nuovi Espresso Italiano Trainer qualificati dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Provengono da tutta Italia e dall’estero (Svizzera, Spagna, Romania, Repubblica Ceca) e sono ora pronti a diffondere la cultura dell’espresso italiano nel mondo: Enrico Bendinelli, Barbora Bučeková, Elga Contarin, Cristina Dal Ceredo, Maurizio De Falco, Vasile Ghimpu, Luca Martino, Carolina Mezzacasa, Raimondo Morreale, Alejandra Noguerol, Dario Pagliara, Alessandro Signorato.

Il giorno 18 marzo, in occasione del Master Scientifico in Analisi Sensoriale e Scienze del Caffè, si è tenuto a Brescia il corso di formazione per Espresso Italiano Trainer con l’obiettivo di dare uno strumento di comunicazione concreto e utile ai professionisti del mondo del caffè e del food and beverage.

Torrefattori, baristi, installatori di macchine, ma anche commerciali, sommelier e agenti sono i professionisti accomunati dalla passione per il caffè ora abilitati allo svolgimento di Espresso Italiano Experience: il seminario sull’espresso italiano che trasmette le informazioni e la tecnica di assaggio per valutare la bevanda, in modo intuitivo, approfondito e applicato.

“Sono ora 196 i nostri trainer sparsi nel mondo – commenta Carlo Odello, consigliere e docente dello Iiac – una grandissima squadra di ambasciatori dell’espresso italiano capaci di diffondere in modo efficace la cultura del nostro caffè, facendo capire come cercare e riconoscere quello di qualità dalle molte pessime imitazioni”.

Espresso Italiano Experience in Danimarca con Giovanni Ferraro

17 Marzo 2016Newscaffè, coffeetasters, corsi iiac, danimarca, espresso, espresso italiano experience, espresso italiano trainer, giovanni ferraro, iiac, istituto internazionale assaggiatori caffè, seminari iiac, seminario caffèRedazione

Nuova edizione del seminario Espresso Italiano Experience in Danimarca. Un appuntamento che ormai si ripete con costanza nel paese nordeuropeo, più volte nel corso dell’ anno, e che per l’occasione si svolgerà ad Aarhus il giorno 13 aprile. A organizzare e dirigere la formazione è Giovanni Ferraro, Espresso Italiano Trainer dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).

I professionisti della ristorazione della Danimarca desiderano conoscere in modo approfondito l’espresso italiano e partecipano numerosi ai seminari. Gli operatori dei bar e delle aziende locali apprendono così informazioni riguardanti la cultura della bevanda made in Italy e la tecnica di assaggio per valutarla. A partire dalla propria percezione, scoprono le caratteristiche dell’espresso italiano e le tecniche per riconoscere e presentare ai propri clienti un vero espresso di qualità.

“Lavorare all´estero, partendo dall´abc, del caffè, poter spiegare cosa sia un espresso italiano, quale sia la sua origine e l´importanza di questo caffè del mondo non è un lavoro facile – afferma Giovanni Ferraro – ma lo sforzo è ripagato quando, a fine corso, il corsista (spesso un operatore alle prime armi), si avvicina e dice, ho finalmente capito perché l’espresso è così importante per gli italiani".

Gli Espresso Italiano Trainer sono ora 184 disseminati in una quindicina di paesi in tutto il mondo con un unico obiettivo: diffondere la cultura dell’espresso italiano.

La Corea, mercato tra i più dinamici al mondo, ha ora otto nuovi trainer Iiac

7 Marzo 2016Newscaffè, coffeetasters, Corea, espresso, espresso italiano trainer, iiac, International Institute of Coffee Tasters, istituto internazionale assaggiatori caffèRedazione

Sono otto, vengono da città diverse della Corea e fanno lavori diversi: c’è chi gestisce un bar, chi lavora per scuole di specializzazione e chi è proprio titolare di una scuola. Li accomuna la passione per l’espresso italiano e il fatto di essere ora tutti Espresso Italiano Trainer.

"Come gli altri nostri trainer hanno ricevuto una formazione specifica in analisi sensoriale del caffè, la più avanzata disponibile al momento sul mercato – commenta Carlo Odello, consigliere e docente dello Iiac che ha condotto i corsi in Corea – Si uniscono ora al gruppo di Espresso Italiano Trainer che salgono così a 184 formatori in una quindicina di paesi del mondo, tutti ambasciatori dell’espresso italiano".

La formazione sul caffè in Corea è estremamente articolata e decisamente complessa. Fa parte della natura coreana la ricerca di una competenza sempre maggiore nella propria professione. E quindi l’offerta formativa nel paese conta sull’attività delle maggiori associazioni internazionali e quella che riguarda l’espresso italiano è erogata tramite la filiale coreana dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, attiva da quattro anni e con sede a Seoul.

Nuovi corsi avanzati per Espresso Italiano Trainer, ambasciatori del vero espresso italiano

20 Gennaio 2015Newscaffè, corsi, corsi formazione, corsi iiac, espresso italiano, espresso italiano trainer, master, master professional, monorigini, psicofisiologia della percezione, roasting, specialist, torrefazione, trainerRedazione

http://www.assaggiatoricaffe.org/site/?q=node/451

Sono riuniti in un albo che ne conta 149 in diversi paesi nel mondo. Non si tratta di un’élite esclusiva, bensì di professionisti che hanno iniziato un percorso per la diffusione della cultura dell’espresso italiano. Si chiamano Espresso Italiano Trainer, figure abilitate allo svolgimento del seminario Espresso Italiano Experience, incontri dedicati a operatori e consumatori attenti in cui si forniscono le informazioni e la tecnica di assaggio di base per valutare quello che si trova in tazza.

Si diventa Espresso Italiano Trainer frequentando lo specifico corso di abilitazione successivamente alla frequenza dei corsi di patente per Assaggiatore di Caffè, di Espresso Italiano Specialist e di psicofisiologia sensoriale. Per chi ha frequentato già i primi due corsi, è quindi sufficiente la frequenza al corso di psicofisiologia sensoriale del 29 aprile 2015 e all’abilitazione a Espresso Italiano Trainer il 30 aprile (entrambe le giornate si terranno a Brescia).

Chi desiderasse approfondire ulteriormente l’analisi sensoriale del caffè potrà inoltre frequentare il 27 aprile il corso Caratterizzazione Sensoriale delle Monorigini e delle Miscele e il 28 aprile il corso Espresso Italiano Roasting.

Tutte le informazioni sul sito assaggiatoricaffe.org

L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè per la prima volta in Australia e Nuova Zelanda con i corsi di assaggio dell’espresso italiano

13 Novembre 2014NewsAnalisi sensoriale, Australia, Carlo Odello, centro studi assaggiatori, corsi, eit, espresso engineers, espresso italiano trainer, gerbic, iiac, Luigi Odello, marcocci, maurizio marcocci, mike gerbic, nuova zelanda, nuovi corsi, service sphere, trainerRedazione

L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) sbarca a dicembre in Australia e in Nuova Zelanda con i corsi di analisi sensoriale dell’espresso italiano. Continua così la divulgazione della cultura del caffè italiano che già vede impegnato lo Iiac in diversi paesi del mondo con un’intensa attività in particolare in Asia (di pochi mesi fa il ritorno in Cina e le prime attività in Vietnam, oltre a quanto si continua a sviluppare in Corea, Taiwan e Giappone).

“Siamo profondamente grati a Maurizio Marcocci di Service Sphere in Australia e a Mike Gerbic di Espresso Engineers in Nuova Zelanda per averci invitato a tenere corsi nei loro paesi – ha commentato Luigi Odello, presidente Iiac – La sessione di formazione australiana porterà alla creazione di nuovi Espresso Italian Trainer, che saranno delegati a continuare la nostra opera in Australia, mentre quella in Nuova Zelanda ci permetterà di fare scoprire la nostra analisi sensoriale agli operatori locali”.