Dall’idea di Leonardo Gessi, esperto del mondo del caffè, responsabile assicurazione e controllo qualità presso Torrefazione Parenti e membro del consiglio di amministrazione dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), nasce un nuovo modo di pensare il pressino per caffè espresso bar. La pulizia di bordi e alette di filtri e porta filtri è fondamentale per erogare degli espressi che siano perfetti. La polvere di caffè che vi si deposita brucia infatti e caramellizza alle elevate temperature di erogazione, rilasciando sgradevoli odori dai tratti empireumatici.
Nasce così l’idea di un pressino per caffè che pressi e al tempo stesso pulisca gli strumenti del mestiere, intuizione che viene raccolta da Giovanna De Vecchi, dell’azienda De Vecchi Giuseppe srl, che realizza così “Leo”.
In questo video è possibile osservare il suo funzionamento: https://vimeo.com/165152749
