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Narratori del gusto open day: due giornate alle frontiere della comunicazione del gusto e Sensory games a Milano

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Le tecniche dei giochi sensoriali Sensory Games – ora raccontate in un libro – e l’innovazione nella narrazione del gusto saranno esplorati nel corso di due giornate il 19 e il 20 febbraio da Narratori del gusto a Milano, presso Spazio vivaio 8 — showroom Bwt in via Vivaio, 8.

Due giornate saranno dedicate alla comunicazione innovativa dei territori e dei loro prodotti mediante giochi sensoriali e micro seminari condotti da esperti. Durante l’evento sarà presentato il volume Sensory games, il manuale della narrazione innovativa nel quale sono descritti i 27 giochi finora codificati dai Narratori del gusto.

Dalle ore 9:00 alle ore 17:00 sarà possibile mettere alla prova i propri sensi e sperimentare coinvolgenti format, da Il triangolo della percezione a L’albero degli aromi – e molti altri ancora – in compagnia di: Azienda Speciale Tignale Servizi, Astoria, Biscottificio Grondona, Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, Distilleria F.lli Caffo, Lavazza, Mazzetti d’Altavilla, Caffè Milani, Rovagnati, Torrefazione Saturno, Vite Colte e molti altri…

Approfondimenti e interventi sul tema saranno affrontati durante la mattinata del 20 febbraio con relatori d’eccezione: specialisti, parlamentari, responsabili di organizzazioni e professionisti della rete dei Narratori del gusto di cui è parte l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).

La partecipazione all’evento è gratuita. Di seguito il programma della giornata.

L’innovazione della narrazione

Luca Sartori (Presidente Narratori del gusto) – I sette anni dell’associazione tra obiettivi raggiunti e programmi per il futuro
Daniela Corsaro (Iulm) – Master in international marketing & sales communication
Marina Berlinghieri (Parlamentare) – Fabbrica della reputazione: territori e Narratori del gusto: che si può fare insieme?
Renato Bossi (Caffè Milani) – Il ruolo dei musei del caffè in Italia oggi
Massimo Giordani (Presidente Associazione Italiana Sviluppo Marketing) – Il marketing nel settore alimentare, tra tecnologia e attenzione verso il cliente    
Irene Bongiovanni (Presidente Confcooperative Cultura Turismo Sport) – La cultura nella narrazione dei territori
Renata Cantamessa (Giornalista) – La comunicazione innovativa per il largo pubblico
Angela De Marco (Account manager/Strategist consultant Robilant&Assocciati) – Open day: tempo perso o tempo guadagnato?
Federico Gallia (Presidente Istituto Eccellenze Italiane Certificate) – La narrazione come strategia di marketing
Lorenzo Tadini (Direttore commerciale Bwt Italia) – La qualità dell’acqua e la sua narrazione per migliorare la qualità della vita
Carlo Hausmann Presentazione di Sensory games – Il manuale della comunicazione innovativa
Luigi Odello (AD Narratori del gusto) – 52: a che punto siamo con il progetto 2019?
 

Iiac Academy a Sigep con Sensory Academy Il bar del futuro: un’iniziativa dei Narratori del gusto e della Conferenza delle Accademie

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Il bar del futuro è un locale che comunica, coinvolge e trasferisce la conoscenza al suo cliente in modo piacevole e accattivante attraverso il gioco e la partecipazione attiva. A Sensory Academy – Il bar del futuro Iiac Academy con i Narratori del gusto e la Conferenza delle Accademie, per cinque giorni durante il Sigep di Rimini nella Hall Sud – Stand 8 farà sperimentare nuove tecniche per comunicare e giocare al bar.

Volete sperimentare sui vostri sensi esperienze per coinvolgere e divertire i clienti? Volete imparare divertenti attività da svolgere nei bar? C’è un nuovo modo per proporre un prodotto a un cliente?

L’esperienza è la migliore scuola a Sensory Academy – Il bar del futuro, l’area patrocinata dall’associazione Narratori del gusto e la Conferenza delle Accademie presso Sigep di Rimini (Hall Sud – Stand 8) in cui per cinque giornate esperti narratori svolgeranno microseminari e attività divertenti costruiti sulla vostra percezione.

I visitatori sono invitati ad accomodarsi al Bar del futuro dove a stimolare la percezione in modo unico e appassionante saranno caffè intriganti, cioccolato eccellente, spirits firmati, biscotti unici nel loro genere e un banco di assaggio modello Stratus Tasting sugli stili dell’espresso.

Microseminari e attività saranno realizzati con i prodotti di Distilleria Fratelli Caffo Srl, Jolly Caffè Spa, Biscottificio Grondona Spa, Torrefazione Saturno Notti Pietro & C. Srl e Domori Srl  e con l’assistenza tecnica di Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, Training Center Lavazza Spa e Gruppo Cimbali Spa.

Le attività si svolgono ciclo continuo per tutto il giorno, sono gratuite e richiedono poco tempo: ogni ora un nuovo approfondimento e sempre aperto il banco d’assaggio in cui fare esperienza degli stili dell’espresso. E chi si appassiona può trascorrere con i Narratori del gusto anche tutta la giornata per avere colloqui diretti e costruire relazioni con grandi professionisti del settore.

 

Iiac Academy con i Narratori del gusto e la Conferenza delle accademie a Sigep di Rimini 20-24 gennaio

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Insegnare è bello, imparare a volte è triste e faticoso. Ecco perché è nata la Conferenza delle Accademie in seno ai Narratori del gusto, per fare un trasferimento della conoscenza in modo piacevole e accattivante, attraverso il gioco e la partecipazione attiva. Conferenza di cui fa parte Iiac Academy. Per cinque giorni durante il Sigep di Rimini, nel padiglione D3 stand 21-61 avrete modo di sperimentare di persona nuove tecniche anche per giocare al bar e al ristorante.
 
Siete stufi dei soliti workshop in cui qualcuno pontifica? Vi piacciono i percorsi formativi strutturati in pillole facili da ricordare? Vorreste portarvi a casa l’esperienza di qualche gioco sensoriale da fare con gli amici? C’è un nuovo modo per proporre un prodotto a un cliente?
Se così è Sensory Academy fa al caso vostro, con microseminari costruiti sulla vostra percezione, giochi con caffè intriganti, gelato innovativo, cioccolato eccellente, grappa, acqueviti e amari firmati, biscotti generati con lievito madre e, per finire, un banco di assaggio modello Stratus Tasting sugli stili dell’espresso.
 
Iiac Academy sarà parte del gruppo di scuole che proporranno questo programma di iniziative, tutto sotto l’egida della Conferenza delle Accademie, il gruppo costituito nell’ambito dei Narratori del gusto che comprende Alma, la scuola internazionale di cucina italiana, l’Accademia Gualtiero Marchesi, l’Università del Caffè Illy, Lavazza Training Center, Cremonini Academy, Carpigiani Gelato University, Mumac Academy e Bazzara Academy.
 
Microseminari e giochi saranno realizzati con i prodotti di Caffè Milani, Bottega, Bazzara, Torrefazione Saturno, Jolly Caffè, Carpigiani, Distilleria F.lli Caffo, Domori, Biscottificio Grondona e Lavazza.
Tutte le attività sono a ciclo continuo, gratuite e richiedono poco tempo. Ma chi si appassiona può anche passarci la giornata, per avere colloqui diretti e costruire relazioni con grandi professionisti del settore.

Le Accademie del Food and Beverage insieme e svelate in un video

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L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) è tra le Accademie del Food & Beverage che si sono riunite per creare insieme la formazione del futuro il 4 maggio scorso. Alla conferenza ideata dai Narratori Del Gusto in collaborazione con MUMAC Academy, con il patrocinio di International Academy of Sensory Analysis (Iasa), si è discusso cosa significhi fare formazione in modo strutturato, efficace ed etico e posto le basi per la creazione di una formazione condivisa e una rete dedicata all’eccellenza.

Presenti all’incontro: Accademia Cremonini, Alma Wine Academy, Accademia Gualtiero Marchesi, Bazzara Academy, Chocolate Academy, Carpigiani Gelato University, Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), Illy Università del Caffè, Mumac Academy, Scuola Coop. Un assaggio di quanto accaduto in questo video.

Torna Coffee Experience 2013, il banco di assaggio del caffè più grande al mondo

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Torna a Vinitaly, che si apre questa domenica 7 aprile, Coffee Experience, il banco di assaggio del caffè più grande al mondo. Saranno infatti a disposizione dei visitatori ben 36 diversi caffè (scarica il catalogo). Organizzato da VeronaFiere in collaborazione il Centro Studi Assaggiatori, sarà integrato nella nuova isola sensoriale: sotto lo stesso tetto di Agrifood, saranno infatti ospitati, oltre a Coffee Experience, anche Grappa & C. Tasting (ben 100 tra acqueviti e liquori, tra cui primeggia la grappa) e 50 vini da dessert in assaggio, un’iniziativa in collaborazione con i Narratori del Gusto. Un vero e proprio inno al fine pasto.

Coffee Experience 2013, che gode del patrocinio dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano, si affiderà alla metodologia Stratus Tasting. Questa permette di raccogliere i dati sulle preferenze sensoriali e correlarli alle caratteristiche socio-demografiche degli assaggiatori. I profili sensoriali ricavati in questo modo sono poi utili ai produttori iscritti ai banchi di assaggio per capire cosa piace e perché.

E tra le novità dell’isola sensoriale anche un software specifico per valutare i prodotti tramite smartphone e tablet. "Ads System, questo il nome del software, rappresenta l’inizio dell’addio alle vecchie schede di carta perché permette una raccolta dei dati in tempo reale – spiega Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori e dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè – Una raccolta dei dati si potrà fare in un qualunque contesto: in fiera, ma anche in enoteca, al ristorante e al bar e perfino al supermercato. Un modo nuovo per accrescere le nostre fonti e delineare con maggiore precisione i trend sensoriali".