Si svolgeranno presso l’area Caffè Italia della fiera Ism a Colonia dall’1 al 4 febbraio i seminari dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè dedicati all’assaggio dell’espresso italiano. Si tratterà di brevi incontri introduttivi alla caratteristiche principali della bevanda con l’obiettivo di fornire le informazioni essenziali per valutare la qualità della tazzina. Saranno tenuti da Manuela Violoni, consigliere e docente Iiac nell’area Caffè Italia nella hall 5.2 due volte al giorno (alle 12.00 e alle 15.00).
Caffè Italia è il banco di assaggio dell’espresso italiano che gode del patrocinio dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano, organizzato per la prima volta in Germania con la collaborazione di Koelnmesse e il supporto tecnico di Rancilio Group. Le edizioni precedenti si sono svolte negli Stati Uniti, Francia, Giappone, Corea, Cina, Thailandia.
La prossima edizione di Caffè Italia si svolgerà a Tokyo, a Foodex dal 3 al 6 marzo prossimi.
Per ogni informazione: carlo.odello@assaggiatori.com.
Autunno ricco di appuntamenti per i professionisti e gli appassionati di caffè. Tra ottobre e novembre la scena della bevanda più amata dagli italiani sarà infatti movimentata dalle iniziative dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei).
Sarà organizzata a Brescia da 14 al 17 ottobre una nuova sessione per Espresso Italiano Trainer, gli ambasciatori del nostro caffè nel mondo. Queste figure sono, infatti, abilitate a tenere i seminari Espresso Italiano Experience per fornire una competenza sensoriale di base agli allievi. E per insegnare loro, ovviamente, a valutare la reale qualità del caffè in tazza. Ogni utile informazione a 
Sono 27 i nuovi Espresso Italiano Trainer e hanno tutti un obiettivo ben chiaro: diffondere la reale cultura dell’espresso italiano. Facendolo attraverso il seminario Espresso Italiano Experience per trasmettere i principi basilari dell’analisi sensoriale della bevanda, in primis l’utilizzo della scheda d’assaggio. Con uno stile intuitivo, alternando la teoria alla pratica dell’assaggio.
