Espresso Italiano Champion, il campionato internazionale baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), viene raccontato in un incontro a più puntate dalle aziende che hanno dato vita alle gare di selezione .
“Espresso Italiano Champion è una delle gare più affascinanti osservata dal punto di vista del barista concorrente" – afferma Alessandro Coda – Mumac Academy Costa Smeralda – "perché in soli 11 minuti bisogna trovare la macinatura perfetta e consegnare 4 espressi e 4 cappuccini a una giuria sensoriale che valuta in maniera blind, ma non si deve assolutamente trascurare la pulizia e l’ordine della postazione durante la gara perché anche essa è oggetto di valutazione da parte dei giudici, il tutto cercando di gestire la tensione e la pressione che una gara può trasmettere. Insomma, ogni punto rispecchia la quotidianità del lavoro del barista.”
Una gara appassionante stimola e fidelizza i baristi clienti delle aziende. “Invitare i clienti a partecipare a una gara complessa come l’Espresso Italiano Champion significa fare vivere loro pienamente i valori aziendali, trasmettendo al contempo una forte fiducia nelle loro potenzialità – afferma Alessandro Toni – Mokador – L’azienda dimostra così di essere una realtà solida che offre ai baristi un plus. La gara e la sua preparazione portano i clienti a relazionarsi con più figure professionali che operano all’interno di Mokador, permettendogli così di osservare l’azienda da un punto di vista diverso e di riconoscere il valore che essa riserva al cliente e al prodotto.”
Ma non solo, Espresso Italiano Champion “è un’ottima occasione per premiare la grande professionalità dei nostri baristi e uno straordinario strumento di crescita per l’azienda” – dichiara Cristiano Osnato – Vibiemme – “il dialogo tra costruttori e baristi è fondamentale ed Espresso Italiano Champion è un’occasione che, per sua natura, stimola in modo molto spontaneo e sincero la comunicazione.”
Lavoro, passione e serietà, ma anche divertimento e condivisione, sottolinea Pietro Biancotti – Torrefazione San Salvador: “Espresso Italiano Champion è un momento di divertimento e di scambio per i partecipanti, ma anche un notevole banco di prova delle proprie capacità. Solo un barista capace saprà trasmettere la qualità del prodotto che utilizza.”
“Organizzare e sostenere una tappa del campionato è un impegno che inizia mesi prima con la ricerca e il coinvolgimento dei concorrenti" conclude Fausto Devoto – Torrefazione Saturno Notti "ed è senz’altro indice della ricerca della qualità in tazza che fa parte dei valori di Inei.”
Sono quasi giunte al termine le gare di selezione di Espresso Italiano Champion 2015, promosso dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) in Italia e all’estero. Le gare, che hanno visto la partecipazione di decine di baristi e che sono state organizzate dalle aziende associate all’Istituto, porteranno in finale 19 baristi. Di loro un terzo sono stranieri e provengono da Germania, Grecia, Cina, Corea e Taiwan.
Vibiemme proporrà a Host 2013 le creazioni di Italian Barista School. After dinner insoliti o ricette per i più golosi tra i tanti spunti che gli operatori e gli appassionati troveranno presso lo stand di Vibiemme (G64 H63, pad. 11). Il tutto realizzato dall’Italian Barista Trainer Davide Cobelli con macchine Replica con sistema Multiboiler a 3 gruppi e Replica a leva a 3 gruppi.