Espresso Trends 2015: l’espresso italiano tra torrefattori e micro-torrefattori
Esiste davvero una divisione così netta tra torrefattori e micro-torrefattori in Italia? O si tratta invece di un continuum che esprime in modi diversi l’arte della tostatura e la padronanza della miscela comuni alla tradizione italiana? Domande alle quali cercherà di rispondere Espresso Trends nel suo secondo incontro dopo quello dello scorso marzo.
Un confronto con poche regole ma certe: assaggio alla cieca, profilazione con mediana, discussione e interpretazione dei caffè con la guida di Luigi Odello. Una giornata di studio che vedrà coinvolti caffè di torrefazioni medio-grandi e di micro-torrefattori.
Espresso Trends, patrocinato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano e dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, sarà ospitato da Mumac Academy a Binasco (MI) il 4 dicembre 2015.
Per maggiori informazioni contattare Carlo Odello (carlo.odello@assaggiatori.com)
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