IEI 25ml: attrezzature pulite per un espresso perfetto con Gianfranco Carubelli e Andrea Antonelli di PulyCaff

8 febbraio 2021

Gianfranco Carubelli, Amministratore Delegato di Asachimici Group PulyCaff, e Andrea Antonelli, Brand Ambassador di Asachimici Group PulyCaff, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), saranno ospiti di Claudia Ferretti nella nuova puntata di IEI 25ml su Facebook mercoledì 10 febbraio alle 15:00. Si parlerà di come gestire la pulizia delle attrezzature per ottenere sempre un espresso italiano perfetto. Stay tuned!

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IEI 25ml: il menù dell’espresso italiano nel mondo secondo Antonia Trucillo e Lorenzo Baffi

4 febbraio 2021

Antonia Trucillo, Marketing Director di Caffè Trucillo, e Lorenzo Baffi, Brand Ambassador di Caffè Trucillo, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), sono stati ospiti di Claudia Ferretti nella nuova puntata di IEI 25ml su Facebook mercoledì 3 febbraio alle 15:00. Hanno parlato del menù dell’espresso italiano nel mondo, come si costruisce e perché è importante.

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IEI 25ml: il menù dell’espresso italiano nel mondo secondo Antonia Trucillo e Lorenzo Baffi

1 febbraio 2021

Antonia Trucillo, Marketing Director di Caffè Trucillo, e Lorenzo Baffi, Brand Ambassador di Caffè Trucillo, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), saranno ospiti di Claudia Ferretti nella nuova puntata di IEI 25ml su Facebook mercoledì 3 febbraio alle 15:00. Si parlerà del menù dell’espresso italiano nel mondo, come si costruisce e perché è importante. Stay tuned!

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IEI 25ml: come le macine creano l’espresso. Lo spiega Chiara Nalin di Fiorenzato M.C.

28 gennaio 2021

Chiara Nalin, Quality Assurance Manager di Fiorenzato M.C., azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), è stata ospite di Claudia Ferretti nella nuova puntata di IEI 25ml su Facebook mercoledì 27 gennaio alle 15:00. Ha parlato della qualità e l’innovazione delle macine, elementi fondamentali nella realizzazione dell’Espresso Italiano Certificato.

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International Coffee Tasting: assegnate nuove medaglie d’oro dell’edizione 2020

26 gennaio 2021

Si è svolta il giorno 20 gennaio presso Hub Coffee Lab la nona sessione di International Coffee Tasting 2020, il concorso dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Si è così recuperata una delle sessioni che era stato necessario rinviare a causa della pandemia.

In gara in questa sessione 26 prodotti. Al termine dell’elaborazione e del controllo dei dati forniti dai giudici Iiac sono state assegnate le Gold Medal ai caffè che hanno superato gli 85 punti previsti dal regolamento:

·        Beijing Oas Roaster Coffee Culture Co., Ltd, Oas Blend, Cina (Cat. E: Miscela Espresso)

·        GB5 LAB, GB5 LAB, Taiwan (Cat. E: Miscela Espresso)

·        Luckin Coffee (China) Limited, Impresso Espresso, Cina (Cat C: Macchina Caffè Automatica)

·        Luckin Coffee Roasting (Pingnan) Co., Ltd, Soe-Distinct Aroma, Cina (Cat. F: Singola Origine Per Espresso)

·        Luckin Coffee Roasting (Pingnan) Co., Ltd, Soe-The Perfect Balance, Cina (Cat. F: Singola Origine Per Espresso)

·        Luckin Coffee Roasting (Pingnan) Co., Ltd, Soe-Urban Grind, Cina (Cat. F: Singola Origine Per Espresso)

·        Luckin Coffee Roasting (Pingnan) Co., Ltd, Urban Grind, Cina (Cat. E: Miscela Espresso)

·        Roasting Creative Co., Ltd, Sunshine, Taiwan (Cat. E: Miscela Espresso)

·        Tchampion Coffee Company, Old Pipe, Taiwan (Cat. E: Miscela Espresso)

·        Wellstand Foods (Lang Xi) Co., Ltd, Alpha Blending, Cina (Cat. E: Miscela Espresso)

·        Wellstand Foods (Lang Xi) Co., Ltd, Bartender, Cina (Cat. E: Miscela Espresso)

·        Wellstand Foods (Lang Xi) Co., Ltd, Great Wow, Cina (Cat. E: Miscela Espresso)

International Coffee Tasting premia i caffè migliori dal 2006. L’edizione del 2019 si è svolta a Tokyo con 289 caffè da tutto il mondo. Realizzata con il supporto scientifico del Centro Studi Assaggiatori e di Good Senses, la competizione fonda il suo valore sulle valutazioni tecniche dei giudici dello Iiac che può contare una rete di più di 12.000 professionisti in oltre 40 paesi. I giudici operano completamente alla cieca nel quadro delle più severe norme di analisi sensoriale e sotto controllo statistico. Due le novità di quest’anno: una struttura a sessioni, quindi più prove a punteggio e più volte all’anno in diversi paesi, e l’assegnazione delle Platinum Medal.

 

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L’espresso italiano di generazione in generazione con Emilio Giannelli

26 gennaio 2021

L’ espresso italiano vive un momento di passaggio generazionale. Per realizzare tutto questo servono passione, qualità, storia e soprattutto capacità di essere visionari. Lo spiega a Mixer Emilio Giannelli, titolare di Torrefazione Paranà, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).

Leggi qui l’intervista.

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IEI 25ml: come le macine creano l’espresso. Lo spiega Chiara Nalin di Fiorenzato M.C.

25 gennaio 2021

Chiara Nalin, Quality Assurance Manager di Fiorenzato M.C., azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), sarà ospite di Claudia Ferretti nella nuova puntata di #IEI25ml su Facebook mercoledì 27 gennaio alle 15:00. Si parlerà della qualità e l’innovazione delle macine, elementi fondamentali nella realizzazione dell’Espresso Italiano Certificato. Stay tuned!

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International Coffee Tasting: assegnate nuove medaglie d’oro dell’edizione 2020

22 gennaio 2021

Si è svolta il giorno 19 dicembre presso Seul, grazie alla collaborazione di Iiac Korea, la sessione di International Coffee Tasting 2020, il concorso dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).

In gara in questa sessione 14 prodotti. Al termine dell’elaborazione e del controllo dei dati forniti dai giudici Iiac sono state assegnate le Gold Medal ai caffè che hanno superato gli 85 punti previsti dal regolamento:

  • Boston Company, Dokdo, Corea (Cat. A: Filtro)
  • D: Mine Coffee Roasters, Mu Eu Mi, Corea (Cat. E: Miscela Espresso)
  • D: Mine Coffee Roasters, Venice 118, Corea (Cat. E: Miscela Espresso)
  • Darich, Darich Gold, Corea (Cat. E: Miscela Espresso)
  • Kundal, Aromatico, Corea (Cat. E: Miscela Espresso)

International Coffee Tasting premia i caffè migliori dal 2006. L’edizione del 2019 si è svolta a Tokyo con 289 caffè da tutto il mondo. Realizzata con il supporto scientifico del Centro Studi Assaggiatori e di Good Senses, la competizione fonda il suo valore sulle valutazioni tecniche dei giudici dello Iiac che può contare una rete di più di 12.000 professionisti in oltre 40 paesi. I giudici operano completamente alla cieca nel quadro delle più severe norme di analisi sensoriale e sotto controllo statistico. Due le novità di quest’anno: una struttura a sessioni, quindi più prove a punteggio e più volte all’anno in diversi paesi, e l’assegnazione delle Platinum Medal.

Maggiori informazioni a www.internationalcoffeetasting.com.

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IEI 25ml: la tecnologia per creare il menù dell’espresso. La spiega Angelo Sportelli di Mumac Academy

21 gennaio 2021

Angelo Sportelli, Trainer Mumac Academy di Gruppo Cimbali, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), è stato ospite di Claudia Ferretti nella nuova puntata di IEI 25ml su Facebook mercoledì 20 gennaio alle 15:00. Ha parlato di come creare il menù dell’espresso e del cappuccino italiano con il supporto della tecnologia.

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La macchina per interpretare e rispettare la miscela secondo Maurizio Maccagnani

19 gennaio 2021

I professionisti oggi desiderano estrarre al meglio le miscele scelte per il cliente al bar. La risposta a questo bisogno è nelle macchine altamente performanti capaci di rendere personalizzabile ogni singola tazzina. Lo spiega Maurizio Maccagnani, presidente de La Spaziale, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), a Mixer.

Leggi qui l’intervista.

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