International Coffee Tasting 2008: i vincitori
Si è concluso venerdì 31 ottobre International Coffee Tasting 2008, il concorso organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e patrocinato dalla Camera di Commercio di Brescia. 130 caffè provenienti da tutto il mondo si sono sfidati nell’unica competizione del settore. Al termine di due giorni di lavoro, 26 assaggiatori, italiani e stranieri, hanno premiato i migliori con la medaglia d’oro.
Di ogni caffè, servito in forma totalmente anonima, gli assaggiatori hanno valutato le caratteristiche essenziali riportandole su una scheda. Le schede sono state elaborate da tecnici del Centro Studi Assaggiatori per ottenere la classifica dei caffè migliori.
«Le valutazioni date dagli assaggiatori dimostrano un miglioramento della qualità media del caffè sul mercato italiano – ha commentato Luigi Odello, segretario generale dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e professore di Analisi sensoriale alle Università di Udine, Verona e Cattolica di Piacenza – L’espresso ha battuto gli altri modi di preparare il caffè: la moka, il filtro, la napoletana e le macchine da casa. Le miscele italiane hanno avuto risultati migliori di quelle straniere: fare miscele di caffè è un’arte tutta italiana che rimane imbattuta nel mondo».
Tutti i vincitori di International Coffee Tasting 2008
Miscele italiane per espresso bar
- Caffè Agust- Agust Natura Equa – Miscela di Caffè 100% Arabica da Agricoltura Biologica – Speciale Bar
- Caffè Haiti Roma di Azeglio Martella & C. Srl – Caffè Gran Riserva – Prodotto Italiano di Qualità
- Caffè Terzi Sas- Miscela Terzi n. 1 – 100% Arabica
- Costadoro Spa – Master Club Coffee – 100% Qualità Arabica
- Caffè Paranà di Giannelli Emilio – Espresso italiano in grani
- Holly di Ulivieri Raffaele – Torrefazione Caffè – Special Bar 100% Arabica
- La Genovese Sas – Caffè Qualità Oro
- Minuto Caffè Srl – Bar Gourmet Espresso 1 Kg – 100% Arabica
- T.M. Srl dei F.lli Morandini & C. – Miscela Oro 90% Arabica Certificata in grani
- Torrefazione Artigianale Caffè Roen – Espresso Bendinelli "Gourmet 100% Arabica"
- Torrefazione Aryscaffè – Aryscaffè Eurobar
- Torrefazione Caffè Avana – Miscela Degustazione "Sublime"
- Torrefazione Gran Salvador Snc – 001 – Oro
- Torrefazione Saturno Srl – Miscela 1 Bar Caracol
- Torrefazione Taurocaf Snc – Caffè Alberto Miscela Pappagallo Oro – Espresso
- Torrefazione Taurocaf Snc – Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso – Espresso
- Tris Moka Srl – Gran Caffè Gourmet
Miscele non italiane per espresso bar
- Café Dromedario Sa (Spagna) – Cafè Colombiano Nariño Supremo "El Tambo" Café Dromedario – Café en Grano Natural
- Café Dromedario Sa (Spagna) – Cinco Alturas Cafes La Brasileña – La Tostadora – Café en Grano
- Café Dromedario Sa (Spagna) – Especial Espresso Cafè Dromedario – Café Natural en Grano
- Massimo Cerutti S.A. (Svizzera) – Cerutti "Il caffè" Qualità Extra Milano
- Monardo – AMeL Commercial de cafes e complementos (Brasile) – Antonello Monardo Caffè Espresso Blend – Sul de Minas Gourmet – 100% Arabica
Macchina automatica casa
- Caffè Mokarico Srl – Bar – Caffè torrefatto in grani
Macchina per monodose
- Angelo Morettino Spa – Caffè Morettino "100% Arabica Espresso" – Cialda
- Caffè Cagliari Spa – Cialda Gran Caffè – monodose per macchine espresso
- Costadoro Spa – Cialde Costadoro – Coffee Pod
- Omkafè Srl – Cialde Top Quality Omkafè
Moka
- Angelo Morettino Spa – Caffè Morettino "Arabica Club" 100% Arabica – Morbido e raffinato
- Caffè Cartapani Srl – Miscela "Primeiro" 100% Arabica – macinato
- Café Dromedario Sa (Spagna) – Café Colombiano Nariño Supremo "El Tambo" La Tostadora
- Corsino Corsini Spa – Colombia Caffè Medellin Supremo – Compagnia dell’Arabica
- Milani Spa – Puro Portorico Yauco Selecto – 100% Arabica
- Minuto Caffè Srl – Fior di Aroma Macinato 250 g – 100% Arabica
Napoletana/filtro
- Torrefazione Principe Gbr (Germania) – La Nera Espresso Casa
5 Novembre 2008 alle 11:50
Egregi Signori,
vi ringraziamo delle informazioni a noi inviate. Ci complimentiamo con i vincitori della Gara.
La vs newsletter in traduzione russa e’ stata pubblicata a http://5mworlds-monorigine.blogspot.com/2008/11/2008.html
Distinti saluti,
per 5M-Russia
Kabanov Vadim
5 Novembre 2008 alle 18:46
egr sigg .
ho letto con estremo interesse gli articoli pubblicati sulla notevole (io ritengo) iniziativa dell’ Int Coffee Tasting .
Dopo una vita passata ad ascoltare mio padre (Sergio Morando)
e prima ancora mio nonno (Cesare Morando) parlare di qualità del caffé a 360 gradi , mi incontro ora ,dopo anni , con una lodevole iniziativa che sicuramente sarà di stimolo a molti per migliorare le proprie miscele .
Forse il mercato del caffé italiano, avrebbe dovuto svegliarsi un pò prima e provvedere alle campagne di sviluppo della qualità quando nella realtà nessuno se ne preoccupava .
Con questo non Voglio spezzare una lancia in favore della mia
‘famiglia’ , però molti nel mercato del caffé potranno comprovare che ‘i Morando’ hanno dato impulso costante a che i torrefattori , alcuni presenti nella lista dei vincitori , comprendessero la importanza della corretta selezione della materia prima e della corretta miscelazione .
Se posso permettermi una osservazione : per onor a la correttezza , sarebbe utile avere a disposizione l’elenco completo delle miscele partecipanti e dei suoi produttori.
Colgo l’occasione per porgere i miei piu cordiali saluti
marco morando
7 Novembre 2008 alle 03:06
Adorei saber o noticiario ,Pois trabalhamos com o café do Monardo(Brasil).
Obrigada.
Parabéns
27 Novembre 2008 alle 10:23
Siamo molto orgogliosi che tra i vincitori ci sia la miscela Natura Equa di Caffè Agust, dal 2000 licenziatario del marchio Fairtrade. E’ la dimostrazione che un caffè coltivato nel rispetto della natura e nel rispetto dei produttori del Sud del Mondo è anche di altissima qualità.
29 Dicembre 2008 alle 20:16
Concordo con il Sig. Morando nell’affermare l’utilità di pubblicare l’elenco di tutti i partecipanti alla meritoria iniziativa.
Grazie comunque, tutto molto lodevole,
cordiali saluti,
Giulio Micioni
7 Gennaio 2009 alle 18:17
sono assolutamente intenzionato a riprendere a tostare caffè come fece mio padre, ho bisogno di aggiornarmi e di apprendere le giuste e doverose tecniche, chiunque voglia darmi una mano un consiglio o altro sarò felicissimo di ascoltare e di apprendere, disposto anche ad essere apprendista volontario, saluto tutti buon anno