do correspondente Antonello Monardo *

Desenvolver as pesquisas para minimizar os efeitos do aquecimento global na cultura do café, esta é uma das prioridades do programa de pesquisa coordenado da Empresa Brasileira para a Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e conduzido por instituições que fazem parte do Consorcio Brasileiro para a Pesquisa e Desenvolvimento do Café.

Segundo a pesquisadora da Embrapa Café, Miriam Eira, nos últimos anos foram feitos grandes trabalhos na planta de café, como o desenvolvimento de materiais genéticos em potencial e de café a maturação diferenciada.  Os novos desafios parecem porém, ser a seleção de cultivos resistentes a seca e situações térmicas estremas e o desenvolvimento de técnicas de cultivos em grau de fazer frente as mutações climáticas e ao aquecimento do planeta. Particulares técnicas de irrigação e adensamento e arborização da lavoura serão por isto, estudadas para reduzir a vulnerabilidade climática da planta.

Estudos que envolvem a esfera da biotecnologia, da agroclimatologia e da fisiologia do café trabalham juntos para procurar atenuar os efeitos negativos do aquecimento global para fazer assim que o Brasil continue na liderança, como produtor mundial de café.

Um estudo realizado por especialistas da Embrapa e da Universidade de Campinas (Unicamp) concluiu de fato que o café, milho e soja, são as culturas mais suscetíveis aos efeitos do aquecimento global. Segundo o coordenador técnico da pesquisa, Eduardo Assad, a principal causa da vulnerabilidade do café são de fato o déficit hídrico e o calor intenso que causam o aborto da florada. Porém, ele acredita que a biotecnologia e a genética possam mudar esta situação, tornando as plantas mais tolerantes a estas ameaças. Para os pesquisadores a resposta as mudanças climáticas poderão ser o cruzamento entre cafés da espécie Arábica e Robusta.

Fonte: Ministério da Agricultura

*Antonello Monardo, mora desde 1992 em Brasília è delegado da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria. Torrefador de café gourmet e especiais, ganhador da medalha de ouro do International Coffee Tasting 2008. Organiza e ministra cursos para baristas, participa a palestras e eventos em instituições e universidades, divulgando a cultura do café de qualidade.

He protested three times because his coffee seemed burnt. In reply he was banned for life from the coffee shop. This is Jimmy Craig’s misadventure in the Canadian chain of stores Tim Hortons.

Canadian media reported that Craig had complained because his coffee seemed a burnt brew. At first he talked to the manager, then with the owner. That, under a local law, handed him a letter with which he  warned him not to set foot in the coffee shop again. "This is not the way to treat people", commented seemingly the owner.

(Carlo Odello)

The competition rules and the application form for the International Coffee Tasting 2010 are now avaiable on the website of the International Institute of Coffee Tasters.

The International Coffee Tasting 2010 is an international competition for single or mixed origin coffee, in beans, powder or single dose forms, for espresso, mocha or filter coffee. It will be held in Italy on October 26-27 and is organised by the International Institute of Coffee Tasters with the cooperation of the Centro Studi Assaggiatori (Italian Tasters).

The International Coffee Tasting proposes:

• to create a competition between coffees from throughout the world in order to emphasize the hedonic quality of the product which comes from particularly gifted areas and which is carefully grown, expertly selected, knowledgeably roasted and then, whenever appropriate, masterfully blended;
• to emphasis quality production by indicating to consumers the best products on the market;
• to stimulate producers to follow a quality path in its most modern definition: i.e. customer satisfaction.

For more information, just visit the website or send an email to info@coffeetasters.org.

The Aibes, the Italian Association of Barmen and Supporters, and the Italian Espresso National Institute will work together in the professional channel of coffee with the objective to increase professionalism in this industry. This is the objective of the agreement signed between the two associations involving the intervention of the National Italian Espresso both in competitions and in training by Aibes. In particular in the regional and national Aibes championships, the section Espresso Italiano Champion will be created. So in 2010, through the regional championships and the national competition that will follow, it will be possible to identify the best barista in Italy.

"This agreement with the Italian Espresso National Institute - said Giorgio Fadda, President of the Aibes - allows Aibes to implement the skills of our members in the coffee area, which we consider of essential importance. The qualified support of the Italian Espresso National Institute will be then used as part of our training programs. Since we believe that our competitions are an important moment of confrontation between professionals, we included in the 2010 program of competitions the section Espresso Italiano Champion: a new exciting challenge for the industry".

"The agreement between the Italian Espresso National Institute and Aibes is a historical step for the bar industry in Italy - said Gianluigi Sora, president of the Italian Espresso National Institute - Espresso Italiano Champion will be a stimulus for growth in the sector because it will reward professionalism. However, the collaboration is not just limited to competition: in fact the Italian Espresso National Institute will support Aibes in the training in the coffee sector through its members. And the partnership with Aibes will allow our professional baristas, the Espresso Italiano Specialists, to enhance their culture in mixed drinks and in the high level hospitality".

The Italian Espresso National Institute, which includes coffee roasters, equipment manufacturers and other partners that focus on quality espresso, now has 40 members with a combined turnover of around 650 million euros. The Aibes deals with developing the professionalism and skills of people working in bars through a training program that includes courses, masters, study trips and moments of confrontation between barmen and other companies in the sector. Aibes has a history of 60 years of activity and more than 3,000 associated barmen in Italy.

The new IIAC website is on line. We are adding content right now. We would like to publish our members’ pictures. Send us a picture of you with IIAC certificates, possibly at your workplace. We will publish it in the new members’ gallery. You can send your picture to news@coffeetasters.org.

do correspondente Antonello Monardo *

A ABIC (Associação Brasileira das Industrias de cafés) divulgou o balanço 2008 sobre o andamento do mercado de café e sobre as previsões dos próximos anos.

A exportação de café torrado e moído registrou um crescimento de 37% em comparação a 2007 com um faturamento próximo aos 36 milhões de dólares contra os 26 milhões do ano anterior . Em 2008 foram exportados no total 135.000 sacas de café.

Também o consumo interno de café teve aumento: +3,2% em comparação a 2007 que, traduzido em sacas, quer dizer  550.000 sacas a mais. O incremento foi  de 17,11 milhões de sacas para 17,66 milhões com um consumo per capita de 4,5 kg. por pessoa. O preço do produto no varejo para os consumidores ficou estável , mais ou menos 10 dólares por kg.

*Antonello Monardo, mora desde 1992 em Brasília è delegado da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria. Torrefador de café gourmet e especiais, ganhador da medalha de ouro do International Coffee Tasting 2008. Organiza e ministra cursos para baristas, participa a palestras e eventos em instituições e universidades, divulgando a cultura do café de qualidade.

do correspondente Antonello Monardo *

A crisi no setor cafeeiro brasileiro levou o movimento “S.O.S Cafeicultura” entre os quais fazem parte o  CNC (Conselho Nacional do Cafè) e a FAEMG (Federação dos Agricultores do Estado de Minas Gerais) a proclamar para o proximo dia 16 março a jornada de mobilização geral. Prevista uma grande “Marcha do cafè” na cidade de Varginha no sul do estado de Minas Gerais.

O culpado segundo os organizadores da manifestação e o mancado adeguamento do preço do café não atrelado aos incrementos dos custos de produção. Os produtores nos ultimos 10 anos viram aumentar do 500% as proprias despesas, mas o valor do café, pelo contrario, aumentou somente do 20%. Isto determinou com o passar dos anos uma situação dificilmente sustentavel no setor cafeero que agora é em crisi. Neste contesto, enfatiza “S.O.S Cafeicultura”, serão em perigo 10 miliões de empregos por isto é necesario secundo o movimento sensibilizar a sociedade e a classe politica antes que a situação ficará insustentavel.

Na “Marcia del caffè” è prevista a adesão de tuda a cadeia cafeera brasileira do estado de Minas Gerais: dos gandes, medios e pequenos produtores de cafes, aos politicos, dos comerciantes da região e todos aqueles que são consapevoli de como a crisi neste setor levará efeitos disastrosos em tudos o estado.

*Antonello Monardo, mora desde 1992 em Brasília è delegado da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria. Torrefador de café gourmet e especiais, ganhador da medalha de ouro do International Coffee Tasting 2008. Organiza e ministra cursos para baristas, participa a palestras e eventos em instituições e universidades, divulgando a cultura do café de qualidade.

The International Institute of Coffee Tasters will organise three course in Bydgoszcz (Poland) in March:
- 17th: License Course
- 18th: Espresso Italiano Specialist
- 19th: The Science of Roasting, the Art of Blending

The courses will be taught in Italian by Luigi Odello, secretary general of the International Institute of Coffee Tasters. A translation in Polish will be available.

More information:
Mrs Elzbieta Wierzchowska
coffeetaster.poland@coffeetasters.org
Ph. +48 660 748 024

do correspondente Antonello Monardo *

A Alemanha foi o principal destino do café brasileiro em janeiro 2009, com 466.380 sacas de 60 kg, o que representa elevação de 16,8% em comparação com o mesmo mês do ano passado. O segundo principal destino foram os Estados Unidos, com 352.372 sacas (aumento de 22,2%), seguido da Itália, com 251.378 sacas (alta de 2,4%); Japão, com 154.624 sacas (menos 3,7%); e Bélgica, com 153.930 sacas de café (menos 16,3%).
O volume adquirido pela Espanha em janeiro, 91.979 sacas, é 94,50% maior do que no mesmo mês de 2008 (47.291 sacas). Os dados foram divulgados pelo Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), que também forneceu a classificação dos maiores portos de embarque do café brasileiro do mês de janeiro, em primeiro lugar continua Santos, com 1.557.702 sacas, seguido dos portos de Vitória (254.305 sacas) e Rio de Janeiro (240.713 sacas).

*Antonello Monardo, mora desde 1992 em Brasília è delegado da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria. Torrefador de café gourmet e especiais, ganhador da medalha de ouro do International Coffee Tasting 2008. Organiza e ministra cursos para baristas, participa a palestras e eventos em instituições e universidades, divulgando a cultura do café de qualidade.

The 2008 International Coffee Tasting was held in Brescia (Italy) on the 30th and 31st of October. 130 coffees from all over the world took part in the competition organised by the International Institute of Coffee Tasters with the technical cooperation of the Centro Studi Assaggiatori (Taster Study Center).

After two days of work, 26 tasters were able to award the best coffees with the Golden Medal. They evaluated each coffee blindly using a tasting card. The cards were collected and processed by the technicians of the Centro Studi Assaggiatori. A list of the winners was eventually issued.

“As far as the Italian market is concerned, the tasting sessions demonstrate an improvement in the average quality of coffee – told Luigi Odello, secretary general of the International Institute of Coffee Tasters and professor of Sensory Analysis in several Italian universities – Espresso confirmed as the best way to prepare coffee: the moka pot, the filter, the neapolitan and the home machines cannot reach its level of quality”.

All the winners of the 2008 International Coffee Tasting: the Golden Medals

Category: Italian espresso blends for the horeca

• Caffè Agust- Agust Natura Equa - Miscela di Caffè 100% Arabica da Agricoltura Biologica - Speciale Bar
• Caffè Haiti Roma di Azeglio Martella & C. Srl - Caffè Gran Riserva - Prodotto Italiano di Qualità
• Caffè Terzi Sas- Miscela Terzi n. 1 - 100% Arabica
• Costadoro Spa - Master Club Coffee - 100% Qualità Arabica
• Caffè Paranà di Giannelli Emilio - Espresso italiano in grani
• Holly di Ulivieri Raffaele - Torrefazione Caffè - Special Bar 100% Arabica 
• La Genovese Sas - Caffè Qualità Oro 
• Minuto Caffè Srl - Bar Gourmet Espresso 1 Kg - 100% Arabica 
• T.M. Srl dei F.lli Morandini & C. - Miscela Oro 90% Arabica Certificata in grani
• Torrefazione Artigianale Caffè Roen - Espresso Bendinelli "Gourmet 100% Arabica"
• Torrefazione Aryscaffè - Aryscaffè Eurobar 
• Torrefazione Caffè Avana - Miscela Degustazione "Sublime" 
• Torrefazione Gran Salvador Snc - 001 - Oro 
• Torrefazione Saturno Srl - Miscela 1 Bar Caracol 
• Torrefazione Taurocaf Snc - Caffè Alberto Miscela Pappagallo Oro - Espresso 
• Torrefazione Taurocaf Snc - Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso - Espresso 
• Tris Moka Srl - Gran Caffè Gourmet

Category: Non-Italian espresso blends for the horeca

• Café Dromedario Sa (Spagna) - Cafè Colombiano Nariño Supremo "El Tambo" Café Dromedario - Café en Grano Natural
• Café Dromedario Sa (Spagna) - Cinco Alturas Cafes La Brasileña - La Tostadora - Café en Grano
• Café Dromedario Sa (Spagna) - Especial Espresso Cafè Dromedario - Café Natural en Grano
• Massimo Cerutti S.A. (Svizzera) - Cerutti "Il caffè" Qualità Extra Milano
• Monardo - AMeL Commercial de cafes e complementos (Brasile) - Antonello Monardo Caffè Espresso Blend - Sul de Minas Gourmet - 100% Arabica

Category: Home automatic coffee machine

• Caffè Mokarico Srl - Bar - Caffè torrefatto in grani

Category: Single-dose coffee machine

• Angelo Morettino Spa - Caffè Morettino "100% Arabica Espresso" - Cialda
• Caffè Cagliari Spa - Cialda Gran Caffè - monodose per macchine espresso
• Costadoro Spa - Cialde Costadoro - Coffee Pod
• Omkafè Srl - Cialde Top Quality Omkafè

Category: Moka coffee pot

• Angelo Morettino Spa - Caffè Morettino "Arabica Club" 100% Arabica - Morbido e raffinato
• Caffè Cartapani Srl - Miscela "Primeiro" 100% Arabica - macinato
• Café Dromedario Sa (Spagna) - Café Colombiano Nariño Supremo "El Tambo" La Tostadora
• Corsino Corsini Spa - Colombia Caffè Medellin Supremo - Compagnia dell’Arabica
• Milani Spa - Puro Portorico Yauco Selecto - 100% Arabica
• Minuto Caffè Srl - Fior di Aroma Macinato 250 g - 100% Arabica

Category: Neapolitan coffee pot / Filter

• Torrefazione Principe Gbr (Germania) - La Nera Espresso Casa