Espresso? Quando l’estate si fa calda, il caffè si raffredda. Le ricette dei professionisti per un buon espresso d’estate

 È impossibile rinunciare all’amata tazzina di espresso italiano e anche quando l’estate si fa calda, gli italiani sanno come valorizzare il caffè con bevande appaganti e rinfrescanti. Non si perde occasione infatti per un buon espresso e quando la colonnina di mercurio sale, sulle spiagge e nelle piazze compaiono prodotti invitanti a base di caffè e soprattutto di espresso. I golosi accaldati sorseggiano i tradizionalissimi “caffè freddo” e “in ghiaccio”, in purezza o con aggiunta di crema zuccherata e ben “montata”, granite al caffè da assaporare con e senza panna e tante altre prelibatezze dagli aromi tostati, come sorbetti, ghiaccioli, creme e gelati.

Ma come assaporare al meglio l’espresso italiano in estate sotto l’ombrellone, nei bar e nei locali della spiaggia e delle città?

Per l’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) lo spiega oggi Laboratorio dell’Espresso di Filicori Zecchini (azienda socia Istituto Nazionale Espresso Italiano), con la sua ricetta per questa calda calda estate.

Espresso Americano

Ingredienti: bitter Campari, vermut rosso Carpano antica formula, un espresso, splash di soda water, cubetti di ghiaccio.

Servire in bodega medio.

Preparazione:

  • Preparate il caffè espresso e lasciatelo raffreddare;
  • Riempite il bicchiere con i cubetti di ghiaccio, aggiungete 30 mL di bitter e 30 mL di vermut e mescolate;
  • Aggiungete lespresso, ormai raffreddato, mescolate, e per ultima aggiungete la soda.

 

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